Winkelen voor het milieu
Daar staat u dan in de winkel. Welke boodschappen legt u in uw karretje om de aarde zo weinig mogelijk te belasten?
vlees of vegan
-
-
Drie recepten voor de planeet
En dan nu de praktijk. Wat koken we vanavond, als we verantwoord willen eten zonder de planeet om zeep te helpen?
-
Koken voor het klimaat – hoe doe je dat?
Hoe krijg je een bourgondische Belg zover dat hij zijn eetgewoonten aanpast aan de noden van het milieu? Met deze uitneembare eetwijzer voor een gezonde planeet reiken we u enkele tips...
-
Soja en quinoa van bij ons, komt dat er ooit van?
Nu we minder vlees eten, staan soja, bonen en kikkererwten vaker op het menu. Kunnen Vlaamse boeren die ‘gewassen voor de toekomst’ dan niet zelf telen? We zijn aan het experimenteren,...
-
‘Met mijn algen wil ik mensen iets nieuws leren eten’
Kris Heirbaut wil niet alleen voedsel voor zijn dieren, maar ook voedsel voor mensen telen en kwam uit bij algen: supergezond en een nieuwe smaak op het bord.
-
Eten echte mannen vlees?
Stilaan beseffen we dat we minder vlees moeten eten – of helemaal geen meer. Maar vooral mannen blijken moeilijk te bewegen tot een vegetarisch leven. Hoe komt dat? Eten echte mannen v...
-
Melk of melkvervangers? 'Bij veel alternatieven is het duurzamer om een glas water te drinken'
Een melkconsument die geeft om het klimaat maar ook bezorgd is om de voedingswaarde, kan sojamelk overwegen als variant. ‘Wat de andere alternatieven betreft, is het duurzamer om gew...
-
Gaan we vis schrappen van ons menu en visvervangers eten?
Vegetarische kipstukjes, een nepburger die bijna naar echt vlees smaakt: vleesconsumptie wordt steeds minder vanzelfsprekend, en de winkel ligt vol met alternatieven die het echte werk...
-
Mogen veganisten insecten eten?
-
Waar is de insectenburger gebleven?
Hij was even een hype, maar de consument lustte hem niet. En dus verdween de insectenburger weer. Maar dat hoeft niet het einde te betekenen van onderzoek naar insecten als bron van ei...
-
Een beetje vlees is vaak erger dan veel vlees
We verzinnen van alles om spaarzaam vleesgebruik goed te praten, schrijft Marjoleine de Vos.Als je jezelf wel worst en spek toestaat en de rest van het varken afwijst, dan drijf je jui...
-
‘Ik eet de hele dag maïswafels met een veel te dikke laag pindakaas op’
Plantaardig eten en intussen extreme sportprestaties neerzetten: kan dat wel? Veganistische ultralopers tonen de weg, geplaveid met bonen, noten en veel, veel meer.
-
De keuken waar de toekomst wordt bereid
Is het mogelijk om voedsel te hacken en bijvoorbeeld ijs te maken op basis van eiwitten uit linzen of algen? Dat is wat voedingsmiddelenfabrikant Unilever uitzoekt. ‘Niemand zit te wa...
-
Een Keltisch varken als wissel op de toekomst
Vlees of vegan? Zo zwart-wit hoeft het niet te zijn. Een ambitieuze varkenshouderij in Pittem toont dat veeteelt in Vlaanderen levensvatbaar én duurzaam kan zijn.
-
Kroketten met kelp komen eraan
Windmolens op de Noordzee zijn nu al bron van hernieuwbare energie, en weldra ook van duurzame voeding. Als de zeewierkweek er lukt, ten minste.
