Voor elke gril
Barbecueën met groenten is zo al een vraagstuk, en dan krijg je er niet eens de garantie bij op barbecueweer. Yotam Ottolenghi heeft voor alles een oplossing: deze drie rokerige groent...
Vegetarische recepten
-
-
Focaccia genovese
Dit recept voor een authentieke focaccia genovese krijgen we van chef Giorgio Longo (Arrikiiati) . Het levert een heerlijke dunne, krokante focaccia op met lekkere zompige gaatjes. Gio...
-
Zweedse ‘gehaktballen’ met frietjes en cranberrysaus
Laten we deze week nog een keer gezond doen met De vega atlas . Het boek bevat recepten die u misschien kent, maar in een vegetarische versie.
-
Gnudi met ricotta, spinazie en romige pesto van waterkers
Voor de gnudi:
-
GADOGADO
-
Pasta met venkel, snijbiet en citroen
● 2 venkelknollen
-
Zoete aardappel-seldersalade met pikante zoetzure dressing
Deze salade is het resultaat van een toevallige zoektocht in mijn keukenkast. De smaken van zoete aardappel, selder, limoen, kokos en krokante sjalot bleken het goed met elkaar te vind...
-
Chana masala
Dit recept voor een kruidige kikkererwtenstoofpot kregen we van Bushra Burney. Bushra groeide op in Koksijde, haar ouders komen uit India en Pakistan. Ze deelt haar liefde voor de Indi...
-
Eenpanspasta met broccoli, erwtjes en ricotta
Voor wie denkt dat dit gerecht te mooi is om waar te zijn: probeer het gewoon een keer. Door groenten, pasta en water samen in één pot te koken, neemt de saus het zetmeel van de pasta ...
-
Wat drink je bij tofoe?
Blond bier of een kruidige wijn, u kiest. Simonne Wellekens doet drie suggesties.
-
Vol-au-vent zonder vlees? Dat maak je zo
Steeds meer consumenten zijn op zoek naar plantaardige producten. Om geen afstand te moeten doen van een aantal klassiekers, zoals vol-au-vent, tomatensoep met balletjes of pannenkoeke... -
Broodsoep met tomaten en chilipeper uit Calabrië
Calabrisch brood lijkt op Toscaans brood, maar bevat zout; je kunt ook sneden boeren- of zuurdesembrood gebruiken. Chilipeper is synoniem voor Calabrië, dus doe er zoveel in als je lek... -
Gepekelde worteltjes met saffraan, steranijs & sinaasappelzeste
De inspiratie voor deze pekel haalden we uit A boat, a whale & a walrus, het kookboek van de Amerikaanse chef Renee Erickson. Dat bulkt van de trefzekere en elegante recepten. Saffraan... -
Sinaas-bietensalade met gember-misodressing
Het zoetzure van sinaasappel doet het goed bij aardse rode biet. Ook gember past goed bij sinaasappel. Maar het geheime ingrediënt dat deze dressing tot een knaller van een smaakbom ma... -
Als het leven je citroenen geeft
We persen ze, we eten ze, en altijd weer mikken we de schil aan de kant. Zonde eigenlijk, want het mooie aan citrusvruchten is net dat je zowel de binnen- als de buitenkant kunt gebrui...
