Vol-au-vent zonder vlees? Dat maak je zo
Steeds meer consumenten zijn op zoek naar plantaardige producten. Om geen afstand te moeten doen van een aantal klassiekers, zoals vol-au-vent, tomatensoep met balletjes of pannenkoeke...
Vegetarische recepten
-
-
Broodsoep met tomaten en chilipeper uit Calabrië
Calabrisch brood lijkt op Toscaans brood, maar bevat zout; je kunt ook sneden boeren- of zuurdesembrood gebruiken. Chilipeper is synoniem voor Calabrië, dus doe er zoveel in als je lek... -
Gepekelde worteltjes met saffraan, steranijs & sinaasappelzeste
De inspiratie voor deze pekel haalden we uit A boat, a whale & a walrus, het kookboek van de Amerikaanse chef Renee Erickson. Dat bulkt van de trefzekere en elegante recepten. Saffraan...
-
Sinaas-bietensalade met gember-misodressing
Het zoetzure van sinaasappel doet het goed bij aardse rode biet. Ook gember past goed bij sinaasappel. Maar het geheime ingrediënt dat deze dressing tot een knaller van een smaakbom ma... -
Als het leven je citroenen geeft
We persen ze, we eten ze, en altijd weer mikken we de schil aan de kant. Zonde eigenlijk, want het mooie aan citrusvruchten is net dat je zowel de binnen- als de buitenkant kunt gebrui... -
Pasta met geroosterde trostomaten en citroen
Citroen haalt het zoete in tomaat naar boven en geeft deze eenvoudige saus een verrassend rijke smaak. Door de citroen aan het eind kort mee te roosteren, karamelliseert hij en vervaag... -
IJsthee met zeste van roze pompelmoes
IJsthee maken is een koud kunstje. En dat mag je bij dit recept letterlijk nemen. Door koud in plaats van warm water te gebruiken, worden de smaakstoffen trager uit de thee gehaald en ... -
Venkelsalade met meloen en geroosterde tarwe
120 g frikeh (geroosterde tarwe, te koop in Midden-Oosterse winkels en bij Delhaize of AH) -
Pappardelle met het beste van het kolenbed
600 g boerenkool, palmkool of broccoli (gewicht na het verwijderen van taaie stelen en nerven; dat wil zeggen dat je 2 broccoli�??s of twee flinke bossen kool moet kopen) -
Boekweitpannenkoeken met paddenstoelen
Voor de pannenkoeken: -
Wekelijkse kost
Gehakt op woensdag, op zondag gebraad. Zo ging dat vroeger, voor we besloten dat elke maaltijd een avontuur moest zijn. Toch valt er veel te zeggen voor wat meer routine in de keuken, ... -
Berlusconi zo mak als een (paas)lammetje
-
RECEPT. Vegetarische moussaka met aubergine en feta
Dagen Zonder Vlees, maar daarom niet zonder de lekkerste gerechten. Nu het initiatief veertien dagen ver is, wordt het misschien al wat moeilijker om origineel uit de hoek te komen, ma... -
RECEPT. Vegetarische loempia’s
Dit recept komt van de culinaire blog Meersmaak. -
RECEPT. Aziatische éénpanspasta met paksoi, paprika en wortel
Eenpansgerechten zijn gemakkelijk te maken en in een handomdraai klaar. Dit is een Aziatische versie. Volledig vegetarisch, maar echt lekker. Perfect voor wie weinig tijd heeft.
