-
Waarom we als een blok vallen voor de kok
De personencultus heeft zich helemaal doorgezet tot in de keuken. Van Meus tot Ottolenghi: allemaal willen we een deeltje van de chef zien/zijn. Interessant ook voor marketeers natuurl...
-
Lode De Roover achtste op wereldvermaarde kookwedstrijd Bocuse d’Or
Een achtste plaats, dat is het resultaat van Team Belgium op wereldfinale van de Bocuse d’Or 2019 in Lyon. De Belgische ploeg bestond uit chef Lode De Roover van ‘Fleur de Lin’ in het ...
-
Olijfolieproductie Italië meer dan gehalveerd
De productie van olijfolie is in Italië vorig jaar met 57 procent afgenomen. Door de schaarste is de prijs ervan met veertig procent gestegen.
-
'Ook mensen die grote luxe gewend zijn, hebben behoefte aan een warm nest'
Vroeger draaide topgastronomie om dure ingrediënten, nadien moest ze avant-gardistisch zijn, nu zoeken topkoks naar authenticiteit. Andreas Caminada, drie Michelinsterren en lid van he...
-
Onedele delen
Francesca Sterckx is een jonge chef die houdt van de klassieke keuken. Vorig jaar opende ze haar eigen restaurant Mistinguett in haar thuisstad Aarschot. Op de kaart vind je orgaanvlee...
-
Overdaad tomaat
Hoewel ze het hele jaar door in de winkel liggen, is de zomer het hoogseizoen van de tomaten. Wie een moestuin heeft, weet dat je ze ook kunt plukken wanneer ze net over zijn hoogtepun...
-
Koken aan de toog
Toen hij 51 was, sloot Joël Robuchon zijn beroemde driesterrentempel in Parijs. Hij wilde iets nieuws brengen in de Franse gastronomie. Toch werd hij alsnog de kok met de meeste sterr...
-
Croque-monsieur van de grill
Zomervakantie, extra tijd om extra aandacht aan uw maaltijd te besteden. dS Avond levert u negen weken lang ideeën aan. Deze week: doe eens iets meer met uw barbecue dan er een worst o...
-
Dit is de nieuwe BBQ-hype
De nieuwe hype in outdoor cooking is de OFYR, een kunstzinnig kooktoestel met een kegelvormige vuurschaal en een platte rand die meteen ook werkt als bakplaat.
-
Het succesverhaal van de Syrische keukenprinsessen in Antwerpen
De smaak van Syrië is wrang. Oorlog en geweld, een mens denkt niet in eerste instantie aan de lokale keuken. Toch proberen gevluchte Syrische vrouwen in ons land de authentieke smaken ...
-
‘Beste pastasaus ter wereld’ bevat amper drie ingrediënten
Met slechts drie ingrediënten kun je de beste pastasaus ter wereld maken of dat beweert Marcella Hazan toch. Zij is de auteur van baanbrekende kookboeken zoals 'Essentials of Classic I... -
Kip tandoeri op de barbecue
Dit weekend wordt het stralend lenteweer en dus zullen velen onder ons de barbecue aansteken. Nog inspiratie nodig? Probeer dan eens dit receptje van Joeri Tandoeri.
