13/11/2021

Waarom u avocado beter vervangt door een duurzamer alternatief

Hipsters hebben hun toast avocado, filmbezoekers smullen van nacho’s met guacamole, instagrammers pronken met de bordjes uit het Brusselse restaurant The Avocado Show. De avocado is ee...

Waarom-vraag , Duurzaamheid , Koken , Culinair

12/06/2021

Er is wel degelijk een vuiltje aan de lucht

We weten veel meer over luchtvervuiling buitenshuis dan binnenshuis. Dat is onlogisch, want de meeste mensen zijn veel vaker binnen. Er was een wereldwijde pandemie nodig om ons daarop...

Luchtkwaliteit , Kanker , Vito , Ozon , Koken , Wetenschappelijk onderzoek , Corona: virus en covid-19

22/05/2021

Klaar terwijl u nog niet wacht

Nu de restaurants hun terrassen weer mogen openen, bouwen velen hun takeaway-aanbod af. Gedaan dus met al die potjes, pakjes en zakjes om op te warmen en te assembleren. Of wacht: ook ...

DS Weekend Magazine , Koken

13/01/2021

De interne keuken van corona

Het coronavirus beheerste het afgelopen jaar zowat ons hele leven, tot in de keuken toe. We kookten er thuis de stukken af, tafelden langer en deden onze inkopen bewuster én lokaler da...

Coronacrisis , Voeding , Koken

08/01/2021

Kopje kaas

2021 is amper begonnen of het is al van toffe trend hier en nieuwe hype daar. Selfies maken in het ­kantoor van Nancy Pelosi, sneeuwparkeren op de Hoge Venen, politici tot massaal vacc...

Desalniettemin , Koken

12/12/2020

Koken met goede moed

Terwijl we dit jaar massaal online recepten uitwisselden, verschenen er ook opvallend veel kookboeken met verfrissende ideeën. Dorien Knockaert maakt een selectie uit de oogst van het ...

Koken

13/06/2020

Neem de Vlaming nooit zijn bord af

Nauwelijks mocht de horeca weer open, of de terrassen zaten vol: de Vlaming kan niet zonder zijn café en restaurant. �??Teledineren of virtueel aperitieven blijken absoluut geen volwaa...

Horeca , Niet te missen , Koken

22/02/2020

Groen in elk seizoen

Spinazie, prei, paksoi en waterkers zijn altijd voorhanden en altijd even groen, en ontsnappen misschien net door die onopvallende alomtegenwoordigheid weleens aan onze aandacht. In de...

Koken , Culinair , gastronomie

08/02/2020

Samenzijn op z'n Filipijns

�??Mensen kennen uit Azië wel de Thaise, Vietnamese, Chinese en Japanse keuken,�?? zegt Yana Gilbuena, �??maar de Filipijnse, daar hebben ze geen idee van.�?? Ze reist de wereld rond o...

Koken

02/11/2019

Koken zonder kookpunt

Sinds de moleculaire revolutie zijn chefs in de ban van koken op lage temperatuur. Restaurants pakken graag uit met hun traag gegaarde gerechten. Levert het écht betere restultaten op,...

DS Weekend Magazine , Koken

05/10/2019

Saffraan

Saffraan staat bekend als de duurste specerij ter wereld. Dorien Knockaert zoekt uit hoe je het meest uit je investering haalt.

Koken , Wat eten we