In de rijke gemeentes, de steden en aan de kust zijn ze niet zo tuk op zonnepanelen. Op het platteland wel. Vanwaar dat verschil?

Uiterlijk heeft het wat weg van een zoete aardappel, de structuur en hardheid doet denken aan die van een peer, en het complexe vruchtensuiker is smaakvol en gezond. Zie daar de yacon,...