‘Ik dien niets op voor de smaak alleen’
Twintig jaar staat ze in de keuken. Maar waar ze zich vroeger de dieperik in dreigde te koken en haar zintuigen het lieten afweten, zweert ze nu bij haar ‘intuïtieve keuken’. Aan stres...
gastronomie
-
-
Toprestaurant in verval
Ooit kwamen er wereldsterren als Gloria Gaynor en John Miles optreden. Vandaag is het voormalige tweesterrenrestaurant Scholteshof in Stevoort (Hasselt) een ruïne. Sidi Reynders toont ...
-
Jan zonder vlees zwaait de plak in gastronomische keuken
Steeds meer chefs hebben hun buik vol van de vleesindustrie. Of ze kopen nog alleen vlees van betrouwbare kwekers, of ze bannen het vlees volledig uit hun restaurant en verleiden hun c...
-
Dijlestad trekt culinair voluit Bourgondische kaart en wil gastronomische topstad worden
In Mechelen vond gisteren de eerste workshop ‘Bourgondisch koken’ voor de plaatselijke horeca plaats.
-
Jonge Melse kok maakt indruk op sterrenchefs: ‘Geef mij maar bistro’
Vito Mory (24), de kok van bistro Raposa in Melle, is verkozen tot ‘Meilleur Jeune Chef Rôtisseur’. Hij veroverde de harten van de sterrenchefs die hem beoordeelden.
-
Ribbetjes en drank à volonté in Hasselts eetcafé L’entrée
‘À volonté ribbetjes eten en zuipen’, dat is het concept waarmee L’entrée in Hasselt klanten wil lokken. In een uur tijd mag je er zoveel eten en drinken als je wil. ‘We maken ons zorg...
-
Klein Zuid-Afrikaans restaurant verkozen tot beste ter wereld
Een klein restaurant aan een Zuid-Afrikaans heeft de hoofdprijs gewonnen op de World Restaurant Awards in Parijs.
-
Nog geen nieuwe evenementen op heraangelegd plein ’t Zand
Er komen dit jaar geen nieuwe evenementen op ’t Zand in Brugge. Kookeet blijft nog aan de Balkonrotonde en verhuist in 2020 onder een nieuw concept.
-
Tweeduizend feestmaaltijden voor mensen in nood
Tal van vrijwilligers bereiden in de pop-upkeuken De Solidaire Keuken in Mechelen tweeduizend feestmaaltijden voor minderbedeelden.
-
Eet je avocadogerecht pas op na de Instagramfoto
De juiste hashtag staat op het raam, de zitbank is in millennial-pink en alle gerechten bevatten avocado. In Brussel vind je voortaan een stukje hipsterhemel. De Amsterdamse franchise
-
Koken als een Fransman in Anderlecht
De belangrijkste bekroning door Gault&Millau, de Chef van het Jaar, gaat naar de Fransman David Martin.
-
Belgische wijnproductie vervijfvoudigd op tien jaar
Voor de twintigste keer opent de bekende wijnbeurs Megavino haar deuren in Brussel. Voor de eerste keer staat ze in het teken van de Belgische wijn. ‘Omdat het een succesverhaal is gew...
-
'Ook mensen die grote luxe gewend zijn, hebben behoefte aan een warm nest'
Vroeger draaide topgastronomie om dure ingrediënten, nadien moest ze avant-gardistisch zijn, nu zoeken topkoks naar authenticiteit. Andreas Caminada, drie Michelinsterren en lid van he...
-
Koken aan de toog
Toen hij 51 was, sloot Joël Robuchon zijn beroemde driesterrentempel in Parijs. Hij wilde iets nieuws brengen in de Franse gastronomie. Toch werd hij alsnog de kok met de meeste sterr...
-
De chef is uw grillen beu
‘Zo wordt het onmogelijk om te werken.’ Nick Bril, tweesterrenchef van The Jane, sakkerde dit weekend over de vele aanpassingen die hij aan zijn menu moest doen. Wegens een allergie, e...
