gastronomie
-
-
Smelten we meer voor gelato dan voor roomijs?
Hoe warmer de zomer, hoe vaker we de termen gelato en gelateria zien opduiken. Verdringt deze Italiaanse versie van ijs stilaan ons Belgische roomijs?
-
Smelten we meer voor gelato dan voor roomijs?
Hoe warmer de zomer, hoe vaker we de termen gelato en gelateria zien opduiken. Verdringt deze Italiaanse versie van ijs stilaan ons Belgische roomijs?
-
Waarom eten we kippen en kalkoenen, maar geen meeuwen?
‘We eten zowat alles wat pluimen en poten heeft, van kip over kalkoen tot delicatessen als kwartels, fazant en duif. Waarom geen meeuwen?’, mailt Wilfried Verniers. ‘Ik heb het gevra...
-
Fastfood chic, de gentrificatie van de groezelige snackbar
‘Fastfood chic’ is de nieuwe foodhype, schrijft Florian Deroo. Ze haalt alledaagse gerechten uit de wereldkeuken, om die culturele oorsprong vervolgens uit te wissen. Het is niet onsch...
10 -
Michelin kijkt voor inkomsten richting restaurants, nu er geen gids meer is
De culinaire gids Michelin deelde maandag opnieuw sterren uit, met nieuwkomer Boury bij de club van drie. Voor het eerst verschijnt er geen betalende papieren gids. Michelin verdient n...
-
De 12 interessantste vernieuwers van onze eetcultuur
Na het duurbetaalde perfectionisme van de sterrengastronomie en vervolgens de sloophamer van corona, lijkt de culinaire wereld even te passen voor weer een grote trend die iedereen in ...
-
Het tankstation waar niet per se wordt getankt
Op de grens tussen België en Frankrijk ligt een tankstation naast een exclusieve wijnwinkel, een truckerscafé naast een superette met topproducten, en een restaurant met goedkope dagsc...
-
Hebben etentjes van meer dan 300 euro nog een toekomst?
Steeds meer topchefs sluiten hun sterrenrestaurant en kiezen voor eenvoudiger, al dan niet vernieuwende concepten. Filip Salmon juicht die evolutie toe, want in pakweg de betere bistr...
46 -
Beste sterrenrestaurant van Brussel sluit de deuren
Een verrassing van formaat voor de Belgische gastronomie: het Brusselse tweesterrenrestaurant Bon Bon houdt er eind juni mee op. ‘Het is tijd voor iets anders.’
-
Tweesterrenchef opent plantaardige restaurants in Marriott-hotel
Het nieuwe Antwerpse Marriott-hotel krijgt tweesterrenchef Bart De Pooter van restaurant De Pastorale in Reet als chef. In twee restaurants, Wild|n en Plant|n, introduceert hij een ‘p...
-
Jeroen Meus wint Nederlandse oeuvreprijs
Jeroen Meus (43) heeft de Johannes van Damprijs gewonnen. Die Nederlandse prijs bekroont buitengewone verdiensten voor de verspreiding van kennis van de gastronomie. Juryvoorzitter Lo...
-
Gault&Millau 2022 serveert vooral voorspelbaarheid
Tijdens een digitale presentatie kondigde Gault&Millau trots 135 nieuwe adressen aan in de gids 2022. Maar in de punten en bekroningen keren dezelfde namen alweer terug.
-
Gault&Millau 2022 serveert vooral voorspelbaarheid
Tijdens een digitale presentatie kondigde Gault&Millau trots 135 nieuwe adressen aan in de gids 2022. Maar in de punten en bekroningen keren dezelfde namen alweer terug.
-
Eten in een sterrenzaak
Restaurants moeten weer vroeger de deuren sluiten en u mag maximaal met zes aan tafel, maar dat hoeft u niet te beletten om een sterrenzaak te bezoeken.
