En plots zijn we een wijnland
De tijd dat wijn in Vlaanderen alleen gemaakt werd door hobbyisten en idealisten, is voorbij. Zakelijke ondernemers investeren volop in de Vlaamse wijnbouw en pakken het professioneler...
gastronomie
-
-
Tienen heeft voor het eerst in decennia weer sterrenrestaurant
Het was van in de jaren tachtig geleden, maar Tienen heeft eindelijk weer een sterrenrestaurant. Het gaat om Melchior, de zaak van kok Gilles Melchior op de Veemarkt. Het restaurant op... -
Televisiekok Guy Van Cauteren van 't Laurierblad sterft aan corona
Ex-sterrenchef Guy Van Cauteren (70) van het bekende restaurant �??t�??Laurierblad is overleden. Hij was al even opgenomen in het ziekenhuis, waar hij vocht tegen een slepende ziekte e...
-
Oostende stelt Kobe Desramaults aan om badstad culinair te versterken
Kobe Desramaults is de allereerste culinaire stadscurator van Oostende. De topchef staat het komende jaar aan het roer om de culinaire visie van de badstad mee koers te geven. �??Ooste... -
Koken om geen voedsel te verspillen
Massimo Bottura, een sterrenchef uit het Italiaanse Modena, doorbreekt de sleur van de coronaquarantaine door elke avond tienduizenden Instagram-volgers een blik te gunnen in zijn koo... -
Groen in elk seizoen
Spinazie, prei, paksoi en waterkers zijn altijd voorhanden en altijd even groen, en ontsnappen misschien net door die onopvallende alomtegenwoordigheid weleens aan onze aandacht. In de... -
De smaak van het nieuwe Roemenië
Roemenië is het gastland van Europalia, het festival gericht op kunst en cultuur. Maar de wijn- en culinaire cultuur van het land is bij ons nog onbekend. Tijd om daar verandering in t... -
'Ik wil graag een nieuwe cultuur omarmen'
Zijn Gentse restaurant Chambre Séparée zal nog precies een jaar open zijn, kondigde Kobe Desramaults aan. Daarna hoopt hij opnieuw te beginnen in het buitenland. -
Kunst tussen de couverts
Tom Barman exposeert in Hof van Cleve, Arne Quinze maakte werk voor Pastorale, Koen van den Broek voor �??t Zilte. Sterrenrestaurants en kunstenaars vinden elkaar. �??De meeste kunst o... -
Keukenprins van de kust
Vanuit Koksijde, uithoek aan de kust, waaien geruchten het binnenland in. Er zou daar een visrestaurant zijn waar ze een bisque van levende garnalen serveren die hetzelfde effect tewee... -
Alweer geen nieuwe driesterrenchef in ons land
Voor het tweede jaar op rij vindt Michelin dat Peter Goossens de enige Belgische chef is die drie sterren verdient. Slechts één restaurant krijgt een tweede ster, zeven restaurants een... -
Tweesterrenrestaurant Sea Grill verhuist
Het tweesterrenrestaurant Sea Grill zal op 7 mei samen met chef-kok Yves Mattagne en het hele team definitief verhuizen naar La Villa Lorraine, dat één Michelinster heeft. -
Kookuit verhuist van 't Zand naar Grootseminarie
Kookeet keert dan toch niet terug naar �??t Zand in Brugge, maar verhuist volgend jaar naar het Grootseminarie. Met een nieuw concept: het eetplein maakt plaats voor �??een parcours va... -
Hoe vond u de langoustine?
Natuurlijk is het de kok die de exquise gerechten klaarmaakt die u hebt besteld. Maar rond hem staat een team dat uw jas aanneemt, luistert naar uw diepste wensen, uitlegt waarom het g... -
Klinkt het niet dan botst het
Heb je een speciale gave nodig om gerechten met wijnen te combineren? Is er een zwarte lijst? Of een encyclopedie van alles wat mag? Over wine pairing wordt vaak gewichtig en mysterieu...