Matósalade met ingemaakte citroen
José Pizarro: ‘ Maak gerust meer dan twee citroenen in, want je kunt ze lang bewaren en ze zijn heel lekker in salades of zelfs in sommige stoofschotels met vis. Als je ze aan het eind...
Recepten
-
-
Nathalie Le Blanc geeft alleeneters verse kookmoed: ‘Het voordeel van alleen wonen is dat niemand het merkt als het eens mislukt’
Voor mezelf doe ik al die moeite niet. Dan eet ik gewoon een boterham, of ik haal iets af. Zonde, vindt auteur en journaliste Nathalie Le Blanc. Want als voor iemand koken een daad van...
-
Salaath afghani
‘Afghaanse maaltijden worden bijna altijd begeleid door seizoensgroenten. Mijn grootvader had een grote moestuin waar hij onder andere tomaten, komkommers, citrusvruchten en kruiden kw...
-
Vinaigrette met roze pompelmoes
Een beetje zeste en het sap van een pompelmoes vormen de basis voor een eenvoudige vinaigrette die zoet, zuur en bitter verenigt.
-
Umeboshi-dressing
Umeboshi is een klassieker uit de Japanse keuken: het zijn gepekelde abrikozen die traditioneel als zoutzuur bijgerecht bij rijst geserveerd worden. In de macrobiotiek worden ze ingeze...
-
Kruidensalade met olijven
Enkele handen sla en een olijf of tien. Meer hoeft een salade niet te zijn. Het allersnelste, allersimpelste bijgerecht ooit.
-
Kruidige lavasdressing
Lavas is een robuust kruid dat makkelijk groeit in de tuin. De stevige bladeren lijken op groot uitgevallen peterseliebladeren en de smaak doet denken aan selder. Lavas doet het goed b...
-
Tahindressing
Ingrediënten
-
Dressing met radijsjespekel
Wie al eens radijsjes heeft gepekeld, kent het gevoel van geen afscheid te kunnen nemen van het knalroze pekelvocht dat overblijft. In deze dressing krijgt het samen met een schep miso...
-
Moestuinsalade
Kyra de Vreeze is auteur van meerdere kook- en lifestyleboeken. In Homegrown toont ze hoe je kookt met lokale en zelfgeteelde seizoensproducten, zoals deze eenvoudige salade, die je in...
-
3 x pimp mijn sla: van mosterdblad tot radijsjesloof
Sla doet misschien niet meteen dromen van groots culinair plezier, maar Johanna Goyvaerts houdt van underdogs – ze heeft dat van haar vader. En dus ging ze op zoek naar tips en tricks ...
-
Salade van witloof, radicchio en mandarijn en geschaafde manchego
De bittere groenten krijgen in deze salade het gezelschap van zoete mandarijn en zoute manchegokaas. Mocht je geen radicchio te pakken krijgen, dan is de salade ook lekker met alleen w...
-
Ansjovis-citroenvinaigrette met kappertjes
Een van de meest klassieke, zuurzoete dressings, die je zo uit je blender tovert.
-
Citroentabouleh met courgette en gebakken walnoten
Een kruidige tabouleh uit het Midden-Oosten leverde de inspiratie voor deze salade. Op de bulgur en overvloed aan groene kruiden na weken we wel wat af van het klassieke recept. Courge...
-
Snel geroosterde broccolini
Naar deze in de oven geroosterde broccolini met citroen grijp ik terug wanneer een gerecht om extra groen vraagt, maar een salade niet volstaat. Geef bij een eenvoudige pasta zoals cac...
