Noord-Zuid doorheen Limburg

'Ik kan niet gaan slapen als de keuken niet gepoetst is'

'Toen ik trouwde, had ik nog nooit een aardappel geschild', lacht Sidy Pelssers. Desondanks staat de bijna 60-jarige Uikhovense al meer dan de helft van haar leven achter het fornuis van 't Claeverblat, een van de bekendste restaurants van Hasselt.

'Ik ben blij dat we kleinschalig zijn gebleven', zegt Sidy Pelssers, die drie jaar geleden de titel 'Lady Chef of the year' kreeg.
'Ik ben blij dat we kleinschalig zijn gebleven', zegt Sidy Pelssers, die drie jaar geleden de titel 'Lady Chef of the year' kreeg. © Mine Dalemans
Het eethuis van Sidy Pelssers, een heel gedistingeerde dame, bevindt zich pal tegenover de ambtswoning van gouverneur Steve Stevaert. 'Onze buurman kent de culinaire wereld', zegt ze. 'Enkele dagen geleden ...

Niet te missen