Scott nam vanaf de tweede helft van de jaren '50, toen de Hammond-jazz gouden tijden beleefde, tientallen albums op. In de jaren '50 werkte ze veel samen met tenorsaxofonist Eddie 'Lockjaw' Davis, met wie ze onder andere het album Cookbook opnam. In de jaren '60 maakte ze met tenorsaxofonist Stanley Turrentine, met wie ze een aantal jaar getrouwd was, onder andere de albums Soul Shoutin', Blue Flames en Hip Soul. Ook bracht ze meer dan vijftig albums onder haar eigen naam uit.

Scott bleef optreden tot in de jaren '90, toen ze het orgel inmiddels had verruild voor de piano.

Een door haar gebruikt afslankmiddel leverde Scott een hart- en longaandoening op. De fabrikant van het middel en de arts die het haar had voorgeschreven moesten haar twee jaar geleden 8 miljoen dollar schadevergoeding uitbetalen.