Dimitri Beyens, de kok van het Universitair Ziekenhuis in Gent, is zaterdag verkozen tot Beste Grootkeukenkok van Oost-Vlaanderen 2002-2003 . De kok, die in Nevele woont, liet drie andere finalisten achter zich: Ronsenaar Sebastien Boulaert van het Auroraziekenhuis in Ronse, Zomergemnaar Kris Vandenhende, die kok is in het universitair restaurant Overpoort, en Hilde Vander Linden uit Evergem van het Holenschip in Evergem.

,,De koks moesten een menu maken op basis van consommé'', zegt Lucien De Groote, secretaris van vzw Grootkeukenkoks Oost-Vlaanderen. ,,Het hoofdgerecht bevatte rode poon met een julienne van groenten en gevulde aardappelen. Het dessert bestond uit rijst en fruit. Eén van de voorwaarden was dat voor de ingrediënten van de maaltijd niet meer dan vier euro mocht betaald worden.''

De wedstrijd vond plaats in Hotelschool Tweebruggen aan de Lange Violettestraat. Dimitri Beyens toonde er zich de beste grootkeukenkok. (DIH)