,,Neen, ik ben niet van Sente, maar ik kan er wel veel van vertellen'', antwoordt Frieda Laridon op mijn voorzichtige poging tot toenadering. Blijkt dat zij jaren achter de toog stond van In den Yzer, vroeger door haar ouders uitgebaat. ,,Door een spijtige samenloop van omstandigheden met de brouwer en een nieuwe wetgeving kreeg ik eind 1990 een brief waarin men me aanmaande te stoppen met het café. Ik woonde toen al wel in Lendelede maar mijn plaats was hier, in de Yzer, op de hoek van de Pieter Verhaeghestraat. Ik heb nog tegen de beslissing geprocedeerd, maar verkreeg enkel zes maanden uitstel. Er mocht op die plaats geen handelszaak meer zijn...''

Sinds 1796 al was er een herberg op die plek. ,,Daarna is die wetgeving blijkbaar weer veranderd want nu staat er een bakkerij.'' Toch wil en kan Frieda de vroeger gesmede banden met de vrienden en ex-klanten van Sente niet verbreken, vandaar haar wekelijkse bezoek aan de Steenbakkerij. (KBK)