,,Omdat in Zottegem nog geen hotel bestaat'', motiveert Joost Moding zijn plannen. ,,Momenteel moeten toeristen Zottegem uit om te kunnen overnachten. De mensen worden alsmaar mobieler en reizen makkelijker van regio naar regio. In Zottegem is er vraag naar een hotel en daarom moet het mogelijk worden om er te overnachten. Mijn dochter was tot voor kort airhostess en zij heeft nu interesse om in het hotelwezen te stappen. We hadden dan ook nog het geluk om vrijwel in het stadscentrum een huis te kunnen kopen. Zo is de bal definitief aan het rollen gegaan.''

,,In het hotel zal plaats zijn voor ongeveer tien kamers en voor een klein restaurant. Het wordt, net zoals het 't Blaffend Konijn , een driesterrenhotel en ongeveer midden 2003 hopen we de opening te kunnen vieren. Alles hangt af van de verbouwingen, die evenwel niet eenvoudig zullen zijn. Het pand bestaat immers uit een oud en een nieuw gedeelte.''

Joost Moding juicht toe dat ook de eigenaar van caféDe Luchtbal plannen koestert om een hotel te openen. ,,In Zottegem is zeker plaats voor twee hotels en ik beschouw ons dan ook niet als concurrenten, maar eerder als collega's. We kunnen elkaar aanvullen, onder andere door de mensen door te verwijzen wanneer ons hotel volgeboekt zou zijn. Ik ben alvast overtuigd dat het hotel een succes wordt en ik baseer mij daarvoor op het succes van 't Blaffend Konijn . Daar stellen we vast dat klanten regelmatig terugkeren en zelfs nu al reserveren voor september 2003'', besluit Joost Moding.