Pasta

‘Waarom moet dat per se tonijn zijn?'

Op de kaart van het populaire Antwerpse restaurant ‘Pasta' is geen tonijn te vinden. Een regel uitleg verwijst naar de doodstrijd van het dier, samen met een oproep naar andere restaurants om hetzelfde te doen. ‘Dat zinnetje staat er ongeveer een half jaar op', zegt co-uitbater Peter Jurgens. ‘We doen dat omdat we milieubewust zijn. Bovendien is er zoveel andere vis. Waarom moet dat perse tonijn zijn? Dat is trouwens een overprijs-product. Nu, de vermelding op de kaart is ook wel een beetje ludiek bedoeld. Half ludiek, half waarheid, eigenlijk.' En tonijn of niet, de zaak zit nog steeds tjokvol.

‘Hopelijk gaan steeds meer jonge mensen ook beseffen dat ...

Niet te missen