'Die Michelinster was een bom'

In april de deuren openen en in november meteen al je eerste Michelinster krijgen: het is weinig restaurateurs gegeven. Angelo Rosseel wel. Meer nog: de voorbije twee jaar werd hij bedolven onder de lofbetuigingen. Van restaurantgidsen over televisie tot magazines: iedereen ziet in Angelo een nieuw, groot talent. Filip Salmon

Angelo Rosseel: 'Al van toen ik twaalf was, roerde ik mee in de potten van moeder en grootmoeder. Kok worden, kok worden; iets anders kwam er niet uit.'Eric de Mildt
Angelo Rosseel: 'Al van toen ik twaalf was, roerde ik mee in de potten van moeder en grootmoeder. Kok worden, kok worden; iets anders kwam er niet uit.'Eric de Mildt © Eric de Mildt
Wat een contrast. Buiten aan het statige restaurant La Durée in Izegem raast het verkeer tegen veel te hoge snelheid over de Leenstraat. Maar eens de schuifdeuren voorbij heerst er volledige rust. Zachte ...