Van de kook

Waarom kun je verse dadels niet lang bewaren?

Op een markt in Tunesië kocht ik verse dadels. Toen ik ze een week later thuis uitpakte, waren ze rot. Heb ik me in de luren laten leggen, vraagt Eric De Landtsheer uit Rupelmonde zich af.





Verse dadels bevatten tussen de 65 en 70 % water en zijn even kwetsbaar als aardbeien. Je kunt ze maar enkele dagen bewaren. De enige methode om ze ongeschonden thuis te krijgen, is ze in te vriezen en diepgevroren te transporteren. Enkele dadelproducerende landen passen deze methode toe. De dadels worden geplukt als ze goed gerijpt zijn, gewassen en onmiddellijk ingevroren. Eenmaal ontdooid kun je ze nog een dag of tien in de koelkast bewaren. Je moet ze dan wel hermetisch verpakken ...
Binnenland
  1. Peuter overleden na aanrijding vlak voor kinderdagverblijf in Sint-Job-in-’t-Goor
  2. Terug van (niet lang) weggeweest: het mondmasker
  3. Twee verdachten van agressie tegen Belgische Manchester City-fan aangehouden
  4. Open VLD en CD&V leggen invoering ruimere coronapas op Vlaamse regeringstafel
  5. Getuigen van Jehova buiten vervolging gesteld in onderzoek naar misbruik minderjarigen
  6. Coronablog | WHO stelt nieuwe deltavariant vast
  7. Antwerpse deputatie keurt strengere lozingsnormen voor 3M goed
  8. Vrouw die in elkaar geslagen werd bij uit de hand gelopen burenruzie, is overleden aan verwondingen
  9. Wie hoogrisicocontact had, krijgt alleen nog sms om zich te laten testen
  10. Vlaamse werkgevers en vakbonden pleiten voor verplichte renovatie na aankoop woning
  11. Nee, ze is niet de nieuwe Anuna De Wever
  12. Video Storm Aurore houdt ook in Antwerpen lelijk huis: hoogwater voorspeld in Schelde
  13. Nieuwe teststrategie: computer bepaalt straks of je coronatest moet afleggen
  14. KMI blijft waarschuwen voor rukwinden, regen en stormtij, noodnummer blijft actief
  15. Alle coronacijfers blijven in het rood
  16. Vlaams Parlement keurt uitfasering stookolieketels goed: vanaf januari boete voor nieuwe ketel
  17. Vlaams Parlement keurt nieuw erkenningsdecreet goed

Niet te missen