Van de kook

Waarom kun je verse dadels niet lang bewaren?

Op een markt in Tunesië kocht ik verse dadels. Toen ik ze een week later thuis uitpakte, waren ze rot. Heb ik me in de luren laten leggen, vraagt Eric De Landtsheer uit Rupelmonde zich af.





Verse dadels bevatten tussen de 65 en 70 % water en zijn even kwetsbaar als aardbeien. Je kunt ze maar enkele dagen bewaren. De enige methode om ze ongeschonden thuis te krijgen, is ze in te vriezen en diepgevroren te transporteren. Enkele dadelproducerende landen passen deze methode toe. De dadels worden geplukt als ze goed gerijpt zijn, gewassen en onmiddellijk ingevroren. Eenmaal ontdooid kun je ze nog een dag of tien in de koelkast bewaren. Je moet ze dan wel hermetisch verpakken ...
Binnenland
  1. Foto Lectrr, cartoon van de dag
  2. Coronablog | Isräel sluit grenzen voor alle buitenlanders
  3. Winterse buiten op komst
  4. Huisartsen boos over nieuwe teststrategie: ‘We doen vanaf nu ons eigen ding’
  5. Hoe de volgorde bij de boosterprik wordt bepaald: ‘Ten laatste in maart voor iedereen boosterdosis’
  6. Verwarring over maatregel vakantiehuisjes: huren mag toch met meer dan vijftien mensen
  7. NMBS geschokt door nieuw geval van fysieke agressie op treinbegeleidster
  8. Tweede test voor volledige gevaccineerde hoogrisicocontacten valt weg
  9. Foto Eerste sneeuw in België is gevallen
  10. Psychiater Dirk De Wachter heeft kanker: ‘Een kaakslag’
  11. Weyts niet te spreken over beslissing om leerkrachten niet prioritair te vaccineren: ‘Ik begrijp dit niet’
  12. Arts mag na klacht over euthanasie weer werken
  13. Nieuwe slimme flitscamera’s zijn ‘onzichtbaar’
  14. De Lijn voert onderzoek naar buschauffeur die elf haltes voorbij rijdt
  15. Zo wordt bepaald wanneer u uw een boosterprik krijgt
  16. KMI waarschuwt voor gladde wegen
  17. Polen houdt 200-tal migranten vanuit Wit-Rusland tegen
  18. Video Everzwijnen alsmaar minder schuw: 15 dieren vlakbij centrum Genk gespot
  19. Minister Verlinden verduidelijkt coronaregels: ‘Met maximaal 15 personen samen op weekend’

Niet te missen