Vier bordjes

Aux Petits Oignons

Toen Stéphane Lefebvre uit zijn vorige restaurant Bistrot du Mail vertrok, was dat meteen te merken in het bord. De jonge kok, nog maar 30 jaar, is namelijk een onmiskenbaar talent. Het parcours van Lefebvre, afkomstig uit Namen, liep eerst langs gerenommeerde huizen als L'Essentiel en L'Eau Vive. In L'Air du Temps werd hij de rechterhand van meester Sang Hoon Degeimbre. Bistrot du Mail was zijn eerste avontuur als chef.

De volgende stap deed hij een jaar geleden: een eigen restaurant, dat 'conviviaal en democratisch' moest worden. Wat de prijzen betreft, is dat alvast een feit. Je vindt niet zo gemakkelijk meer ...