Bietgerechten zijn geen keukenhit

DE PRIMEURS: Mij een biet

Dat is mij een biet, luidt het in de volksmond. Bieten zijn bij ons weinig populair als groente. De enige die wat waardering krijgt in de keuken, is de knolvormige rode biet.
ivan put
De voorvader van alle gecultiveerde bietensoorten ( Beta vulgaris) is de wilde zeebiet, waarvan de bladeren wellicht al sinds de prehistorie in Europa werden gegeten. Zeebiet groeide in kustgebieden ...