Libanon

Mezze. Dat is het woord dat je moet onthouden wanneer je Libanees gaat eten. Vergelijk het een beetje met de tapa's in de Spaanse keuken: minigerechtjes die op tafel gezet worden en waarvan iedereen wat neemt. Prikken met een vork of met een stuk brood, al heeft Libanees brood eerder de vorm van dunne pannenkoeken. Mezze eten is een groepsgebeuren. Je hebt er warme en koude, op basis van vlees en van vis, en vegetarische. Klassiekers zijn hummus (een gladde mousse van kikkererwten), baba ghanoush (auberginepuree) en tabouleh (een peterselieslaatje). Maar onthoud ook fattoush (een slaatje met broodkorstjes), gegrilde haloumikaas, soujouk-worstjes, falafel (kikkererwtenkroketjes), kibbeh (een vleesgerecht met lamsgehakt en bulgur) en met kaas gevulde bladerdeegpijpjes.

© Wouter Van Vooren
Belgen hebben nogal eens de neiging om mezze als voorgerecht te nemen en dan nog een hoofdgerecht te bestellen. Dat is niet altijd een goed plan. Om te beginnen is er het Walibi-effect: je wilt alles ...
Binnenland
  1. Video Coronablog | Luchtvervuiling doet mortaliteit covid-19 toenemen met 21 procent in België
  2. Brandweerman gewond na aanval tijdens interventie in Verviers
  3. Dief graait in kar van cuberdonverkoper: 3.000 euro snoep onverkoopbaar
  4. Coens en De Crem overtreden coronaregels met werklunch: ‘Het zal niet meer gebeuren’
  5. UHasselt schakelt vanaf 1 november over naar code rood
  6. KU Leuven schakelt over naar digitaal onderwijs, behalve voor eerstejaarsstudenten
  7. Verdachten van hacking op Belgische bankautomaten gevat in Portugal
  8. Vicepremier Sophie Wilmès nog altijd op intensieve zorg
  9. Vierjarige coronapatiënt Kaïs is weer thuis na twaalf dagen kunstmatige coma: ‘Hij moet nu nog een tijdje revalideren’
  10. Daklozen in Brussel krijgen ‘attest van niet-huisvesting’ voor avondklok
  11. Kaart | Hoeveel besmettingen telt uw gemeente?
  12. Topmagistraat Johan Sabbe geschorst door seksueel getinte berichten aan chauffeur
  13. Houdt de avondklok stand voor de rechter?
  14. Jambon kondigt extra Vlaamse ministerraad aan die zich zal buigen over bijkomende coronamaatregelen
  15. Video Recordaantal besmettingen op één dag: ‘Limiteer de contacten’
  16. Jonge huisartsen gaan in ‘attestenstaking’
  17. Video Vlaamse Rand wil geen sport en cultuur meer, en een strengere avondklok
  18. Oproep | Hoe lost u die verlengde herfstvakantie op?
  19. Moeder doodt dochter (17) en daarna zichzelf: ‘Het is haar allemaal te veel geworden’
  20. Weyts: ‘Herfstvakantie verlengen is kans op reset’