Libanon

Mezze. Dat is het woord dat je moet onthouden wanneer je Libanees gaat eten. Vergelijk het een beetje met de tapa's in de Spaanse keuken: minigerechtjes die op tafel gezet worden en waarvan iedereen wat neemt. Prikken met een vork of met een stuk brood, al heeft Libanees brood eerder de vorm van dunne pannenkoeken. Mezze eten is een groepsgebeuren. Je hebt er warme en koude, op basis van vlees en van vis, en vegetarische. Klassiekers zijn hummus (een gladde mousse van kikkererwten), baba ghanoush (auberginepuree) en tabouleh (een peterselieslaatje). Maar onthoud ook fattoush (een slaatje met broodkorstjes), gegrilde haloumikaas, soujouk-worstjes, falafel (kikkererwtenkroketjes), kibbeh (een vleesgerecht met lamsgehakt en bulgur) en met kaas gevulde bladerdeegpijpjes.

© Wouter Van Vooren
Belgen hebben nogal eens de neiging om mezze als voorgerecht te nemen en dan nog een hoofdgerecht te bestellen. Dat is niet altijd een goed plan. Om te beginnen is er het Walibi-effect: je wilt alles ...
Binnenland
  1. Kermissen mogen weer, toch komt er ook dit jaar geen Sinksenfoor: ‘Geen locatie beschikbaar’
  2. Coronablog | Tweede prik met AstraZeneca al na 8 weken in plaats van 12
  3. Coronacommissaris Facon: ‘Festivals moeten beseffen dat het niet allemaal vrijheid blijheid is’
  4. Stickerverkoop Rode Kruis haalt slechts helft van normale opbrengst
  5. Het pad naar de vrijheid, stap voor stap
  6. Wisselvallige dag met buien
  7. Minder dan 700 covid-patiënten op intensieve zorg
  8. Weyts trekt Digisprong door naar buitengewoon onderwijs
  9. Foto Cartoon van de dag - mei 2021
  10. Stad Diest ontslaat personeelslid dat afspraak in vaccinatiecentrum regelde voor kennissen
  11. Rector Luc Sels wint ruim en doet er nog vier jaar bij
  12. Spaghettisaus met insectenballetjes, iemand?
  13. Mag ik een vakantiehuisje huren met vrienden, reizen of samen naar de Rode Duivels gaan kijken? Uw vragen over de versoepelingen beantwoord
  14. Al bijna 1.400 pv’s voor teruggekeerde reizigers die regels met de voeten traden
  15. Vlieghe: ‘Ogen openen voor wat buiten Europa gebeurt’
  16. Versoepelingen: halen we de voorwaarden wel?
  17. Video De Croo: ‘Vanaf 1 september beperkingen maximaal laten verdwijnen’
  18. Overzicht | Vier bezoekers thuis, één dag naar kantoor en binnen op café: dit zijn de nieuwe versoepelingen
  19. Minderjarige verdachten van moord Beveren in andere instelling geplaatst
  20. Europese Commissie eist van AstraZeneca 90 miljoen vaccins tegen eind juni

Niet te missen