Marokko

In de Marokkaanse keuken vind je alle ingrediënten terug die je in de vruchtbare streken van Marokko kunt: lekkere groenten en sappig fruit. De meest populaire schotels zijn couscous en tajine, twee stevige gerechten die best wat tijd vragen. Een gouden raad voor wie op een Marokkaans feest belandt: eet je niet rond aan de couscous met kip en groenten want er volgt gegarandeerd nog een copieuze lamstajine. De Marokkaanse gastvrijheid is immers legendarisch, en veel eten is daarvan een pijler.

© Jimmy Kets
Couscous is gestoomd tarwegriesmeel, traditioneel bereid met zeven groenten (ui, aubergine, wortel, pompoen, raap, courgette en tomaat) en geserveerd in een aromatische bouillon. Een saus van uien en ...