VIETNAM

De Vietnamese keuken werd eeuwenlang beïnvloed door de Chinese en vanaf de 16de eeuw ook door de Europese keukens - vooral die van de Franse kolonisator. Zo eet je er met stokjes, maar krijg je brood en baguette bij de maaltijd. Het is vooral een lichte en gezonde keuken waarin frisse en zuivere smaken, uiteenlopende kleuren, contrasten en texturen de toon zetten. Er wordt alleen verse groenten gebruikt die zowel rauw als gewokt worden gegeten. Rund- en varkensvlees, vis en schaaldieren worden kort gebakken. Vetstof wordt met mate gebruikt, melkproducten en dikke sauzen komen zelden op tafel.

© Wouter Van Vooren
Specialiteiten zijn langzaam gekookte bouillons, subtiel op smaak gebracht met verse kruiden, gegrilde vlees- en vissoorten met olievrije marinades en gekaramelliseerd vlees. In plaats van sojasaus wordt ...
Sport
  1. Video EK 2021 liveblog | Enkel Thorgan Hazard ontbreekt op eerste training Rode Duivels richting Finland
  2. Gezicht De Bruyne enkele maanden gevoelloos
  3. Amerikaan verbetert 31 jaar oude wereldrecord kogelstoten
  4. Treffen Rode Duivels achtereenvolgens Duitsland, Italië en dan Frankrijk? Moeilijkste route naar de finale dreigt voor Belgen
  5. Engeland en Schotland zorgen voor boeiende pot voetbal maar vergeten te scoren
  6. Verrassing van formaat: wereldkampioen Ganna wordt geen Italiaans kampioen tijdrijden
  7. Wie heeft wat nodig om door te stoten naar de knock-outfase van het EK?
  8. Boris Johnson geeft niet toe aan druk van Uefa: ‘Volksgezondheid op eerste plaats’
  9. Tsjechië en Kroatië houden elkaar in evenwicht en daar schieten vooral de Kroaten weinig mee op
  10. Antwerp haalt Bjorn Engels terug naar België, ook Bataille naar Bosuil
  11. Elise Mertens bereikt halve finales dubbelspel in Birmingham
  12. Christian Eriksen heeft het ziekenhuis verlaten: ‘Meteen ploegmaats bezocht’
  13. Witsel mikt op achtste finales: ‘Dan hoop ik negentig minuten aan te kunnen’
  14. Victor Campenaerts debuteert in Ronde van Frankrijk
  15. Belgian Cats herpakken zich op EK basketbal en walsen over Slovenië
  16. Zweden neemt na slaapverwekkende vertoning de maat van Slovakije
  17. Martinez bevestigt: ‘Eden Hazard, Witsel, De Bruyne en Vermaelen starten tegen Finland’
  18. Sander Gille en Joran Vliegen sneuvelen in halve finales dubbeltoernooi Halle

Niet te missen