Van fastfood over streetfood naar real food

De culinaire revolutie in de straten van New York

Amerikanen zijn dik en eten alleen maar fastfood, zo wil het cliché. Het tij is echter aan het keren. Ook in de VS maakt beter, gezonder en meer kwaliteit opgang. In New York ruimt fastfood stilaan baan voor de betere streetfood. En elders in het land zorgen tv-chefs voor het begin van een culinaire revolutie. Koken wordt hot, ook in de VS. _ tekst en foto's filip salmon

New York op een donderdagochtend in oktober. Ondanks de economische crisis die het televisiescherm beheerst, roept de weerman van CBS deze donderdag uit tot ' a gem! '. Geen wolken aan de hemel, stralende ...