Bier maken is keukenwerk

Brouw zelf je eigen bier

Bier maken is niets anders dan het eindeloos variëren van water, mout, hop en gist. In de proefbrouwerij in Lochristi testen commerciële en amateurbrouwers hun baby's. Wij brouwden er een (virtueel) DSM-biertje. _ door marc declercq, foto

© Wouter Van Vooren
Elf jaar geleden richtte het echtpaar Dirk Naudts en Saskia Waerniers de Proefbrouwerij op. De hypermoderne brouwerij ligt tussen de velden in het landelijke Hijfte, een gehucht van Lochristi. Beide oprichters zijn brouwingenieur. Dirk werkte drie jaar bij Roman in Oudenaarde en gaf tien jaar les in brouwtechnieken aan de Katholieke Hogeschool St. Lievens in Gent. Het was een tijd dat de etiketbieren floreerden. Verenigingen of handelaars die een eigen bier wilden, waren aangewezen op grote en middelgrote ...
Binnenland
  1. Koude start van de week: gevaar voor rijm- en ijsplekken
  2. Foto Lectrr, cartoon van de dag
  3. Veel regen in West-Vlaanderen: op enkele plaatsen werd alarmpeil zondag al bereikt
  4. Nieuwe coronamaatregelen van kracht: sportwedstrijden binnen zonder publiek, klasgroepen gescheiden
  5. Supermarktsector onder druk: steeds meer winkels, steeds minder klanten
  6. Twee weken durende onderzoekszitting naar verdwijning Théo Hayez gestart in Australië
  7. ‘Zo snel mogelijk testen’ zaait, behalve verwarring, vooral ongenoegen
  8. Frontex zet vliegtuig in om migranten op Kanaal op te sporen
  9. Manifestatie tegen geweld jegens vrouwen lokt minstens 5.000 deelnemers
  10. Coronablog | Londen roept maandag spoedvergadering G7 bijeen over omikron
  11. Agentschap Zorg en Gezondheid dient klacht in tegen callcenter na vermeende fraude bij contactopsporing
  12. Geert Stadeus, de man die met humor tegen eigenwaan streed
  13. Dam van tweede test valt (tijdelijk) weg
  14. Sneeuw blijft vallen in Ardennen, ook in deel van Vlaanderen kans op winterse neerslag en hevige regenval
  15. Vandenbroucke: ‘Teststrategie tijdelijk en niet optimaal’
  16. Waarom de omikronvariant niet ‘nu’ of ‘xi’ heet
  17. Kitir over Congo hold-up: ‘Schrijnend, oneerlijk en onrechtvaardig’

Niet te missen