Michelin kiest voor verjonging
Peter Goossens en de koks van het Hof van Cleve
Restaurantgids Michelin trekt voor 2008 de kaart van de verjonging. Enkele klassieke huizen van vertrouwen gaan achteruit; nieuwkomers worden schuchter toegelaten. Aan de top wijzigt er niets: twee restaurants behouden hun drie sterren: De Karmeliet in Brugge en Hof van Cleve in Kruishoutem.
Ook in het tweesterrensegment blijft het statusquo: 't Zilte in Mol gaat van een naar twee; 't Oud Konijntje in Waregem maakt de omgekeerde beweging. Het gehypete L'Air du Temps in Eghezée blijft op één ster hangen, maar kreeg de status van veelbelovend voor twee sterren in 2009.

Alleen in de categorie één ster is er veel verschuiving: nieuwkomers zijn onder meer De Koopvaardij in Stabroek, Kasteel Withof in Brasschaat, De Jonkman in Brugge, Marcus in Deerlijk, C-Jean in Gent, La Durée in Izegem en Orangerie in Sint-Martens-Latem.

Michelin ontneemt enkele bekende en vertrouwde namen hun sterrenstatus: 't Laurierblad in Berlare, De Bellefleur in Kapellen, De Plezanten Hof in Hamme, Saint-Christophe in Kortrijk zijn enkele van die adressen.

*** Drie sterren:
De Karmeliet (Brugge)
Hof Van Cleve (Kruishoutem)

** Twee sterren:
Bruneau (Ganshoren)
Clos St-Denis (Tongeren)
Comme Chez Soi (Brussel)
Hostellerie Le Fox (De Panne)
Hostellerie St-Nicolas (Ieper)
Pastorale (Reet)
Sea Grill (Brussel)
't Molentje (Zeebrugge)
't Zilte (Mol) nieuw

* Eén ster

't Overhamme (Aalst)
't Fornuis (Antwerpen)
Le Petit Zinc (Antwerpen)
Gin-Fish (Antwerpen)
Dôme (Antwerpen)
De Schone van Boskoop (Boechout)
Kasteel Withof (Brasschaat) nieuw
De Koopvaardij (Stabroek) nieuw
Le Cor de Chasse (Barvaux) nieuw
Hostellerie Le Prieuré Saint-Géry (Solre-St-Géry)
Lijsterbes (Berlare)
Philippe Nuyens (Blankenberge)
Eyckerhof (Bornem)
Jacques Marit (Braine-l'-Alleud)
Den Gouden Harynck (Brugge)
Aneth (Brugge)
Sans Cravate (Brugge)
Herborist (Brugge)
De Jonkman (Brugge) nieuw
Hertog Jan (Brugge)
Manoir Stuivenberg (Varsenare)
L'Ecailler du Palais Royal (Brussel)
San Daniele (Ganshoren)
Bistrot du Mail (Elsene) nieuw
Marie (Elsene)
Senza Nome (Schaarbeek)
Le Chalet de la Fôret (Ukkel) nieuw
Le Pain et le Vin (Ukkel)
Bon-Bon (Ukkel)
Le Passage (Ukkel)
Terborght (Huizingen)
L'Eveil des Sens (Charleroi)
Marcus (Deerlijk) nieuw
't Truffeltje (Dendermonde)
Hostellerie Vivendum (Dilsen)
Hostellerie Gilain (Dinant, Sorrines)
In de Wulf (Dranouter)
L'Air du Temps (Eghezée, Noville-sur-Mehaigne) veelbelovend
Kasteel Diependael (Elewijt)
Château dy Mylord (Ellezelles)
Le Château de Strainchamps (Fauvillers)
Jan Van den Bon (Gent)
C-Jean(Gent) NIEUW
Apriori (Haaltert)
Aan tafel bij Luc Bellings (Hasselt)
Hoeve St-Paul (Hasselt, Lummen)
Le Fou est belge (Heure)
Hof ter Hulst (Hulshout)
La Durée (Izegem) nieuw
The Paddock (Keerbergen)
De Oosthoek (Knokke-Heist, Het Zoute)
Jardin Tropical (Knokke-Heist, Albertstrand)
Bartholomeus (Knokke-Heist, Heist)
't Huis van Lede (Kruishoutem, Wannegem Lede) nieuw
Lemonnier (Lavaux-Sainte-Anne)
Arenberg (Leuven, Heverlee)
Couvert Couvert (Leuven, Heverlee)
Héliport (Luik)
D'Hoogh (Mechelen)
Folliez (Mechelen)
Cuisinémoi (Namen, Citadelle)
La Bergerie (Namen, lives-sur-Meuse)
Hof ter Eycken (Ninove)
Auberge du Moulin Hideux (Noirefontaine)
Slagmolen (Opglabbeek)
Au Gastronome (Paliseul)
Hostellerie Lafarque (Pepinster)
Hostellerie du Postay (Pepinster, Wegnez)
La Frairie (Perwez)
L'Eau Vive (Profindeville, Arbre)
Dimitri (Quaregnon)
't convent (Reninge)
Bistro Novo (Roeselare)
Zur Post (Sankt-Vith)
Orangerie (Sint-Martens-Latem, Deurle) nieuw
Le Coq ax Champs (Soheit-Tinlot)
Herbert Robbrecht (Vrasene)
't Oud Konijntje (Waregem) (van twee naar een ster)