camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

blikvanger Elliott Van de Velde

Culinaire ontdekking met een sociale missie

dinsdag 8 november 2022 om 3.25 uur

Elliott Van de Velde. m6

Als Ontdekking van het Jaar duidt Gault&Millau het Brusselse restaurant Entropy aan. Alleen al de naam duidt erop dat dat geen gewoon restaurant is: entropie is een begrip uit de thermodynamica dat de mate van wanorde in een systeem weergeeft. Voor chef en oprichter Elliott Van de Velde is het een metafoor voor ons sociale systeem, waarin hij als chef een positieve rol wil spelen.

Niet te missen

LEES OOK

De podcasts van De Standaard

Niet te missen