camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

Recensie restaurant

Culinaire trance in Flamme

zaterdag 16 juli 2022 om 3.25 uur

 Karmen Ayazyan

Onlangs vroeg een journalist van het Brusselse magazine Bruzz mij wat ik dacht van de culinaire achteruitgang in onze hoofdstad. ‘Er is helemaal geen culinaire achteruitgang in onze hoofdstad’, zei ik. ‘Brussel heeft toch minder sterrenrestaurants dan vroeger, en zelfs geen enkel driesterrenrestaurant meer’, argumenteerde hij. ‘Maar beste collega’, repliceerde ik, ‘culinaire cultuur is zoveel meer dan de sterrengastronomie, er zijn ook al die kleinschalige en laagdrempelige eetconcepten die de culinaire cultuur in Brussel doen groeien en bloeien’.

Niet te missen


LEES OOK

De podcasts van De Standaard

Niet te missen