Tim Boury, de chef die de liefde vond bij Comme chez soi
Inge Waeles en Tim Boury.  Foto:  Frank Bahnmuller

Tim Boury (39), kersvers driesterrenchef, solliciteerde ooit vergeefs bij Sergio Herman en ontdekte in de Comme chez soi niet alleen zijn liefde voor topgastronomie.

‘Ze zeggen dat Michelin je vooraf belt als je een derde ster krijgt. Dat is een fabeltje. Ik wist van niets.’ De Roeselaarse chef Tim Boury was verrast toen zijn naam op het einde van de ceremonie viel ...