Nobelprijs voor geneeskunde
Waarom chilipepers heet zijn en munt koel aanvoelt
De Nobelprijs voor Geneeskunde gaat naar onderzoekers die hebben ontrafeld hoe ons zenuwstelsel warmte, koude en aanrakingen oppikt en in elektrische signalen omzet. Een fundamentele ontdekking over hoe we onze omgeving waarnemen.
Bij de ontdekking van de receptor die hitte oppikt, kwam een bijzondere stof aan te pas: capsaïcine. Dat is de stof die chilipepers pikant maakt en ons een (pijnlijk) heet gevoel in de mond bezorgt. getty images/eyeem
