camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

zomerreeks Hoe gaat het met u?

‘Ik was snel boos en hard voor mijn omgeving. Tot ik die Michelinster kreeg’

Hij speelt graag bossanova en herbront zich in de Braziliaanse natuur: logisch dat Marcelo Ballardin van koken een exotisch avontuur maakt. De erkenning is er, maar een rusteloze ziel als hij wil ook niet te veel comfort. ‘Het is niet omdat ik chef ben dat ik de vuilnisbak niet moet buitenzetten.’

Door Peter Vantyghem

Foto’s Christophe De Muynck

woensdag 18 augustus 2021 om 3.25 uur

Marcelo Ballardin: ‘Ik dacht dat je kok werd wanneer je te dom was voor iets anders. In Rome gingen mijn ogen open.’ 

De podcasts van De Standaard