camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

restaurant

Fico

Door

Foto

zaterdag 19 juni 2021 om 3.25 uur

Dit had het zoveelste Italiaanse eethuis in ons land kunnen zijn, ware het niet dat de eigenares Nadia Bruno is. Zij is de zus van de illustere kok Giovanni Bruno, die met zijn restaurant Senzanome in 25 jaar tijd evolueerde naar de top van de Italiaanse gastronomie. Al die tijd stond zij aan zijn zijde, maar ze wilde ook iets van zichzelf, en keerde daarvoor terug naar de roots van de Italiaanse eetcultuur: de osteria, vergelijkbaar met de Franse bistro. Fico (Italiaans voor vijg) ligt in een buurt met veel bars en restaurants die pas weer open zijn, wat voor een levendige sfeer zorgt. Virologen zouden hier overal virussen zien circuleren, eenvoudige vinologen zoals ik hebben vooral zin in een uitstekend aperitief, wat onder de vorm van een schuimwijn uit Franciacorta, de Champagne van Italië, in het glas komt (€ 12).

De podcasts van De Standaard