camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

Recept 2
op zoek naar de perfectie

GAZPACHO

zaterdag 12 juni 2021 om 3.25 uur

 Johanna Goyvaerts

Een ijskoude, romige gazpacho is dé verkwikkende hittegolflunch. Kundig gemaakt is hij een perfect gebalanceerd soepje, maar hij kan ook een teleurstellende zure tomatenjus worden. Om te leren hoe we aan de juiste kant van het spectrum belanden, bellen we Joren George van het Gentse tapasrestaurant La Malcontenta op. ‘Gazpacho is geen streng gerecht’, stelt hij gerust. ‘De koude soep bestaat trouwens niet alleen in de rode versie, maar ook in het groen of zelfs wit. Dan heet het gerecht ajo blanco en zijn amandelen en brood de hoofdingrediënten. Maar als je het hebt over de traditionele rode gazpacho met tomaat uit Andalusië, is het eindresultaat toch vooral afhankelijk van de kwaliteit van je tomaten.’

Binnenland
  1. Minister Crevits bevriest terugbetaling Pukkelpop in afwachting van gerechtelijk onderzoek
  2. Video Manneken Pis trekt queer kostuum aan
  3. Liberalen zetten hoog in bij begrotingsgesprekken
  4. Coronablog | Hier moet u straks uw coronapas laten zien in Brussel
  5. Kwart van jongvolwassenen vertoont symptomen van depressie
  6. Binnenkort geen groene coronapas meer voor besmette gevaccineerden
  7. Europees Hof steunt Vestagers strijd tegen Belgisch gunstregime voor multinationals
  8. Foto Lectrr, cartoon van de dag
  9. Weerbericht | Droog najaarsweer
  10. Aantal ziekenhuisopnames door covid-19 daalt verder
  11. Belastingvoordeel voor tweede verblijven op de wip
  12. Studiebureaus achten sanering PFOS-gronden ‘op dit moment niet haalbaar’
  13. Het einde dreigt voor advocaat Pol Vandemeulebroucke
  14. Vlaams Parlement machteloos tegen afwezige El Kaouakibi
  15. Meer dan 5.300 leerlingen in quarantaine geplaatst sinds start schooljaar
  16. Waalse regering stuurt vergoeding niet-verzekerden bij om opborrelende kritiek te counteren
  17. Ziekenhuizen moeten vaccinatiestatus covid-patiënten registreren
  18. 3M vraagt de namen van alle boeren in de streek
  19. Waarom regering-Jambon Vlaamse diplomatie naar het noorden richt
  20. Advocaat Pol Vandemeulebroucke ook veroordeeld door Antwerps hof van beroep

De podcasts van De Standaard