camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

Takeaway

Gert’s Foodbox

Door

zaterdag 27 februari 2021 om 3.25 uur

‘Wie is Gert?’, hoor ik u al vragen. Het is Gert De Mangeleer, de voormalige driesterrenchef die nu, samen met zijn kompaan Joachim Boudens, de drijvende kracht achter de Hertog Jan*** Restaurant Group is. Let op de drie sterretjes: daar bleef geen enkel meer van over na de sluiting van Hertog Jan. Maar intussen hebben ze er met hun Aziatische bistro L.E.S.S. en hun Belgische brasserie Bar Bulot al twee teruggewonnen: één ster voor elk. Naar verluidt doen ze dit of volgend jaar in Antwerpen opnieuw een gooi naar de gastronomische top, zij het heel kleinschalig. Want hun focus ligt nu op het ondernemerschap, wat tijdens de coronacrisis heeft geleid tot een takeawayconcept dat goed in elkaar zit: één foodbox per week, afwisselend met gerechten uit L.E.S.S. en Bar Bulot, makkelijk online te bestellen en te betalen, en af te halen op zeven plekken in Vlaanderen. Het typeert dit duo: ze zijn niet alleen topprofessionals in de zaal en de keuken, maar ook zakelijk en organisatorisch bij de pinken. Dat is een zeldzame combinatie in Vlaanderen, die alleen door Sergio Herman wordt geëvenaard.

De podcasts van De Standaard