Restaurants plaatsen een keuken (nu ze dicht zijn)
Tom Mestdach (achteraan), eigenaar van restaurant l’Autre Côté, liet een nieuwe keuken bouwen, waar chef-kok Djordy (vooraan) heel blij mee is. Foto: fvv

Het zijn drukke ­dagen voor professionele keuken­bouwers. Veel restaurants maken van de nood een deugd: ze gebruiken de verplichte sluitings­periode om een nieuwe keuken te installeren.

‘Voor de komende vier maanden hebben we 40 à 45 keukens af te leveren’, zegt Karl Bossuyt van Bossuyt NV, de Belgische marktleider in professionele keukens. ‘In 2019 – voor de coronacrisis dus – waren ...