camera closecorrect Verwijs ds2 facebook nextprevshare twitter video

tip 8 Op zoek naar de beste champagne

Tijd voor betere bubbels

Simonne Wellekens test zes exclusieve champagnes.

 

zaterdag 28 november 2020 om 3.25 uur

 rr

POL ROGER Brut Réserve
****

Pol Roger is nog steeds een familiebedrijf, wat eerder zeldzaam is in Champagne. Brut Réserve is samengesteld met gelijke delen pinot noir, pinot meunier en chardonnay. De druiven komen van dertig verschillende percelen. Aan de blend wordt een kwart reservewijn – wijn van oudere jaargangen – toegevoegd. Voeg daar een rijping gedurende vier jaar op de gisten aan toe. Het resultaat is een champagne met een goudgele kleur en een fijn schuimkraagje. In de neus overweldigen toetsen van rijpe peer, appel en brioche, gevolgd door geuren van lindebloesem en jasmijn. De smaak is strak en sappig, krachtig en persistent met frisse zuren, vinnig en complex met tonen van honing en boenwas. Een champagne met reserve.

Te koop voor 47,99 euro bij Châteaux Vini, Groot-Bijgaarden, www.chxvini.be

PHILIPPONNAT Blanc de noirs extra brut 2014
****

Charles Philipponnat is een echte fanaat van pinot noir. Hij wil vooral bewaarwijnen maken. De aangeplante druiven zijn voor 90 procent pinot noir, de druif die essentieel is voor een krachtige en karaktervolle champagne. Cuvée 2014 wordt samengesteld met druiven uit de wijngaarden met een premier- en grand-cru-waarde in de Montagne de Reims, Mareuil-sur-Ay, Ay en Avenay-Val-d’Or. Na de vinificatie rijpt de extra brut vijf tot zeven jaar sur lie in de kelders. Een klein deel van de blend wordt gegist in houten vaten. De wijn heeft een licht goudgele kleur met een mooie schuimkraag en een fijne pareling. Opstuivende geuren van lentebloesem, peer en hints van honing en toast sieren het boeket, daarna volgen limoen en appel. De champagne is sappig en fris qua smaak, mineraal en krachtig, heeft een fijne structuur met ragfijne zuren en een lengte met een wolkje rijp ananasfruit. Bewaartip: minstens vijf jaar.

Te koop voor 65 euro bij The Grape NV, Kortrijk, www.bottleadvice.be

AGRAPART & FILS Terroirs extra brut blanc de blancs
*****

Met 12 hectare wijngaard is Agrapart een van de meest vooraanstaande kleine producenten in Avize, in de Côte des Blancs, de regio waar chardonnay de beste kwaliteit biedt. Het unieke karakter van de wijngaarden, de oostelijke ligging (beschermd voor de westenwinden), de dunne toplaag van klei op de onderlaag van krijt met kalk en de organische teelt leveren druiven waarvan de wijnen respect afdwingen. Een aantal dorpen zijn geklasseerd als grand-cru-gebieden. Terroirs wordt alleen met chardonnay gemaakt. In het glas komt een bleekgele wijn met briljante schittering en een fijn parelsnoer. Je ruikt meteen de typische geuren: perzik, toast, geplette appel, citrusfruit en ananas. De eerste slok is vlot en fruitig, met opnieuw citrusfruit, daarna heel sappig met slanke zuren, fijn uitgebalanceerd eindigend met een tintelende frisse lengte.

Te koop voor 59,50 euro bij Boutelegier, Assebroek, www.boutelegier.be

DE VENOGE Princes blanc de noirs brut
*****

Ook de familie De Venoge hanteert een strenge selectie van de druiven voor de premiumwijnen ‘Les cuvées Princes’. Behalve de oogst van de eigen wijngaard, 19 hectare, koopt De Venoge een voorraad druiven aan. De basis voor blanc de noir is 100 procent pinot noir, afkomstig van wijngaarden in Montagne de Reims verrijkt met pinot noir uit een perceel in de gemeente Riceys. Deze rijke champagne heeft een rijpe, strogele kleur met een continue stroom van fijne bubbels. Aroma’s van klein rood fruit, maar ook rijpe peer en florale elementen tekenen het boeket. De smaak is zacht en rond met rijp fruit, soepel en harmonieus, maar toch heel fris met aangename zuren. Hij is sappig, krachtig en complex, elegant en verfijnd. Een allround champagne.

Te koop voor 59 euro bij Taveirne Wines & Spirits, Deinze, www.taveirnewines.be

BOLLINGER PN VZ15

*****

Voor filmliefhebbers is dit geen onbekende, misschien is het wel de beroemdste champagne. Bollinger is een ambitieus familiebedrijf dat staat voor hoge kwaliteit. Ook hier is pinot noir een van de pijlers van het huis. De wijngaard telt 178 hectare, waar pinot noir het merendeel van de aanplant beslaat. De vinificatie van de beste cru’s gebeurt in eikenhouten vaten. De eerste editie die dit jaar op de markt kwam – een exclusieve cuvée met 100 procent pinot noir – is het resultaat van een zoektocht naar de smaak van pinot in de verschillende zones. VZ15 verwijst naar pinot van percelen uit Verzenay. De oogst van 2015 werd als basiswijn gebruikt. Het levert een heerlijk glas op met een fijn parelsnoer en een geurend boeket van rijpe abrikoos, appel en peer, maar ook coctailkers, meidoorn, een vleugje honing en toast. In de mond volgt een bijzondere wijn, evenwichtig, verfijnd, krokant en fris, karaktervol, gestructureerd en tegelijk elegant, sappig en met een aanhoudende finale.

Te koop voor 95 euro bij Cinocco NV, Brussel, www.cinocco.be

DOM PÉRIGNON 2010

*****

Beroemde champagnes behoren zonder meer tot de top. De prestigieuze cuvée Dom Pérignon werd in 1936 gelanceerd door het huis Moët & Chandon en staat merkelijk hoger dan de andere wijnen van het luxeconglomeraat LVMH. 2010 was niet meteen een topjaar voor de pinot-noir-druif die te lijden had onder botrytis. Er werd een drastische selectie uitgevoerd. De chardonnay rijpte optimaal. De assemblage en een rijping van minimum zeven jaar levert een schitterende wijn met een bijzondere smaak: genereus en harmonieus met explosieve geuren van exotisch fruit, ananas, limoen, bergamot en mandarijn, licht getoast. Hij is zacht en sappig qua stijl, tegelijk fris en krachtig met voldoende spanning en met een zinderende finale. Een uitmuntende champagne.

Te koop bij diverse wijnhandels: adviesprijs 160 euro

Binnenland
  1. Coronablog | Vaccinproductie bij Pfizer opnieuw op schema
  2. Regenboognetwerk CD&V betreurt verzoening tussen Puurs-Sint-Amands en ‘lgbt-vrije’ zusterstad
  3. Moskee in Houthalen-Helchteren dreigt erkenning te verliezen na homofobe uitspraken
  4. Parket in beroep tegen vrijlating Stéphane Moreau
  5. Onderwijsminister Ben Weyts: ‘Parlement moet beslissen of scholen moeten sluiten’
  6. Onderzoek naar dodelijke fles wijn in Puurs stopgezet
  7. Vader doodt dochter en berooft zichzelf van het leven: ‘Moeder vreesde eerder al dat hij het kind iets zou aandoen’
  8. OPROEP. Leeft u zonder een eigen auto?
  9. Ouders opgepakte jongeren bereiden gezamenlijke klacht voor
  10. Video Koppel kampeert op parking OCMW na uithuiszetting: ‘We staan schaakmat’
  11. Wanneer mag ik nog op reis en hoe werkt de ‘verklaring op eer’? Alles wat u moet weten over het reisverbod
  12. Verlinden: ‘We verbieden de reizen die gemist kunnen worden’
  13. Bewolkt maar overwegend droog
  14. Dit verandert in februari: tariefverhogingen openbaar vervoer, één ticket voor Brussel en meer GAS-boetes mogelijk
  15. Ceo AstraZeneca: ‘AstraZeneca neemt geen vaccins van Europeanen af om ze elders te verkopen’
  16. Foto Cartoon van de dag - januari 2021
  17. Vlaamse Ombudsdienst trekt aan alarmbel over adoptieprocedure
  18. Aantal overlijdens opnieuw in stijgende lijn
  19. Regeringen doen kinderen kiezen tussen hobby’s
  20. Puurs-Sint-Amands legt het bij met ‘lgbt-vrije’ zusterstad
Buitenland
  1. Canadese miljonair doet zich voor als motelmedewerker en krijgt vaccin bedoeld voor inheemse bevolking
  2. China beloont inwoners als ze tijdens Chinees Nieuwjaar thuisblijven: ‘Tijdelijk afscheid voor een betere hereniging’
  3. Verenigd Koninkrijk sluit scholen, pubs en restaurants zeker tot 8 maart
  4. Video Liefde staat centraal in nieuwe haute-couturecollectie Chanel
  5. Ook in Nederland wordt ‘homogenezingstherapie’ strafbaar
  6. Wordt vrouw achter Franse #MeToo ook in beroep schuldig bevonden aan laster?
  7. EU en AstraZeneca op ramkoers: ‘Er was geen verbintenis met Europa’
  8. Video Crowdfunding voor vernielde winkel in Den Bosch levert 100.000 euro op
  9. Video Kalfje van bedreigde giraffensoort geboren in safaripark Beekse Bergen
  10. Verenigd Koninkrijk wil hotelquarantaine voor reizigers
  11. Blog VS | Biden telefoneert met Poetin
  12. Grote meerderheid van Republikeinen in Senaat acht impeachment Trump ongrondwettelijk
  13. FBI heeft meer dan 400 verdachten in vizier voor bestorming Capitool
  14. Ruim negenhonderd klachten tegen Wit-Russische ordediensten, geen enkele klacht onderzocht
  15. Opnieuw vrij rustig in Nederland, maar lokale politie wil Belgische hulp bij nieuwe rellen
  16. Nieuw-Zeeland sluit grenzen ‘voor de rest van het jaar’
  17. G7 zet druk op Rusland om aanhangers Navalni vrij te laten

De podcasts van De Standaard