postuum
De chef die sterren kweekte
Een generatie Belgische topchefs is ‘zijn’ chef kwijt. Thierry Cornelis (62), jarenlang praktijkleraar aan de prestigieuze koksschool Ter Duinen, overleed deze week. ‘Er staan in dit land veel mensen achter het fornuis die hem erkentelijk mogen zijn’, zegt Jeroen Meus.
Jeroen Meus over Thierry Cornelis (foto): ‘Hij was hard, maar tegelijkertijd voelde je steeds zijn arm om je schouder’. vln
