De man die de toekomst van ons bier moet verzekeren: ‘Toen AB InBev aanklopte, kon ik geen nee zeggen’
David De Schutter brouwt het bier van morgen. Foto: Bart Dewaele

David De Schutter nam deze maand de leiding over van het innovatiecentrum bij ’s werelds grootste brouwer. Een van zijn taken: garanderen dat bier ook over honderd jaar nog een relevant product is.

Thuis wil hij binnenkort als hobbybrouwer een eigen brouwruimte gaan inrichten, maar in het professionele leven experimenteert David De Schutter (39) op wat grotere schaal met bier. Op 1 mei kwam hij ...