‘Hoe vervang je al die seizoensarbeiders die nu niet komen?’
Els Vercauteren van Wase Asperges: ‘Veel Oost-Europese arbeiders zijn bang dat ze niet meer terug naar huis zouden kunnen.’ Foto: Jimmy Kets

Seizoenstelers hebben maar één kans per jaar om het waar te maken. Als de teelt mislukt, gaat hun jaarinkomen in rook op. Met de aspergeoogst voor de deur, dringt de vraag zich op: seizoensteelt zonder seizoensarbeiders, hoe krijg je dat klaar?

Het is bijtend koud op het aspergeveld van Els Vercauteren in Nieuwkerken-Waas, maar dit weekend ­staken de eerste asperges hun kopje boven de aarde. Dan moet het witte goud zo snel mogelijk uit de ...