Voormalig profvoetballer scoort nu in de keuken: Björn Frantzén verkozen tot beste chef van de wereld
'De keuken vlak voor de service, dat is als de kleedkamer vlak voor een voetbalmatch', aldus Frantzén Foto: BELGAIMAGE

Hij was vijf jaar lang profvoetballer, maar Björn Frantzén (41) scoort nu enkel nog in de keuken. Maar wel als een topspits, want de Zweed mag zich een jaar lang ’s werelds beste chef noemen. Opvallend: in zijn keuken werkt meer personeel dan er klanten zijn. 'Dan voelt de klant zich speciaal.'

Frantzén opende pas in 2008 zijn eerste restaurant in de Zweedse hoofdstad Stockholm, maar sindsdien raast zijn culinaire carrière als een sneltrein . Een jaar later kreeg zijn restaurant ...