Een hamburger die smaakt naar rundvlees, ruikt als rundvlees en even sappig is als rundvlees, maar waar geen slachthuis aan te pas komt. Zo wordt de Beyond Burger omschreven. De burger bloedt zelfs, maar is gemaakt met enkel verse, plantaardige ingrediënten.

Het Belgische restaurant Greenway zet als allereerste in Europa de hamburger op de kaart. Vanaf augustus kan je de Beyond Burger proeven voor 13.5 euro (met een slaatje) in de Greenway-zaken in Antwerpen, Gent, Leuven en Brussel. ‘Plantbased wordt dankzij dit soort revolutionaire producten pas echt toegankelijk voor een groot publiek’, zegt Paul Florizoone van Greenway. ‘Vleeseters hebben geen reden meer om vlees te verkiezen boven plantaardig. We staan aan de vooravond van een voedingsrevolutie.’ Later zullen de burgers ook in supermarktketen Delhaize te koop zijn.

Maar wat zit er dan in zo’n burger? Bonen zorgen voor de proteïnen in de burger, biet voor de vleesrode kleur. De burger bevat zo’n 20 gram aan proteïnen en is soja-, gluten- én cholesterolvrij, aldus Greenway.

De burgers zijn al veel langer een trend in de Verenigde Staten. Onder andere Bill Gates en Leonardo DiCaprio schaarden zich achter het concept. De burgers zijn in verschillende Amerikaanse supermarkten en restaurants te vinden.