Als je lekkerdere tomaten wil kweken, moet je ze minder water geven, of zout toevoegen aan dat water. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Gent. 'Dan zitten er namelijk meer suikers in de vrucht', vertelt Bart Van de Wal, onderzoeker aan de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de Universiteit Gent.

Omdat de planten dan moeilijker water opnemen, maken ze componenten aan om water toch naar boven te kunnen trekken. Die zorgen dan voor een zoetere smaak.