woensdag 12 april 2017 - dS Avond

ETEN

‘Puree is volgens mij een gat in de markt’

Mitch Coldenhoff: ‘Stoemp at ik als kind het liefst.’ gvb

Stoemp van het kraam

De Overpeltse kok Mitch Coldenhoff wil Vlaanderen veroveren. Met aardappelpuree. In Overpelt richtte hij een leegstaande bedrijfsruimte in als ‘Stoempkot’, een pop-up die de eerste van vele wordt, hoopt hij. ‘Het moeten niet altijd frieten of kebab zijn.’