Vlaming koopt kwart minder vlees, bij minder slagers
Foto: Ivan Put

Terwijl ieder Vlaming in 2002 nog 27 kilo vlees per jaar kocht, is dat cijfer de voorbije jaren gezakt tot net geen 20 kilo per persoon.

‘Je kan niet ontkennen dat we met z’n allen minder vlees eten’, zegt Liliane Driesen van VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing.

Ook het aantal slagers is in vrije val: in vijf jaar is het aantal gezakt van ruim 4.000 tot 3.645.

Tegelijk zijn die slagers geëvolueerd van een pure beenhouwerij naar een allround voedingswinkel die inspeelt op de veranderde voedingspatronen. Bijna negen op de tien beenhouwers bieden het jaar door ook andere producten aan, zoals kaas of bereidingen met vis en schaaldieren. Bijna vier op de tien bieden zelfs vegetarische producten en gerechten aan.