REPORTAGE Thuisrestaurants veroveren Parijs

‘We willen even groot worden als Airbnb’

Moeten na taxi’s en hotels nu ook restaurants vrezen voor de gevolgen van de disruptieve economie? In Frankrijk houden de restaurateurs hun hart vast. ‘Op dit ogenblik zijn er al zo’n 3.000 clandestiene restaurants en de groei is niet bij te houden.’

Geen vergunning, opleiding of pand nodig: op restaurant gaan doe je in Parijs steeds vaker gewoon bij Parisiens thuis.
Geen vergunning, opleiding of pand nodig: op restaurant gaan doe je in Parijs steeds vaker gewoon bij Parisiens thuis. Ludivine Nakedcat/myphotoagency.com

In haar ruime appartement op een steenworp van de Champs-Elysées heeft Carine Paris vanavond een stel Amerikaanse toeristen te gast, de negende groep in een maand tijd. Op het menu: gestoofd rundvlees ...

Niet te missen