Dat ze de chief winemaker is van een groot wijndomein zou je haar niet geven. Op zich is een wijndomein in Japan al zeldzaam: dat zo’n tengere, ietwat verlegen dame van 34 er de plak voert, maakt het ...
de Japanse wijnmaakster Ayana Misawa
Glaasje Japan
| Door Bruno Vanspauwen, foto Annelie VandendaelJapan staat bekend als het land van rijstwijn, maar er wordt steeds meer wijn gemaakt zoals wij die kennen. Van de autochtone druif koshu, maar ook van internationale rassen als chardonnay en pinot noir. Ayana Misawa, een Japanse wijnmaakster, was in ons land om haar wijnen en werk voor te stellen.
