Ik ontmoette de boerenkool voor het eerst toen ik een gigantisch boeket groene stugge bladeren in mijn wekelijkse groentepakket ontwaarde. Ik zocht op wat die snoodaard van een bioboer in mijn zak had ...
Koken met boerenkool
Boerenkool is berecool
| Door Barbara Serulus, foto’s Maud Van HaegenborghWitlof, asperges, spitskool, bloemkool, savooikool, schorseneren, pastinaak of peterseliewortel: onze vrouw behandelt elke groente liefdevol en tovert zelfs de lelijkste gedrochten uit de versafdeling om tot een feest voor de smaakpapillen. Slechts één groente is haar een doorn in het oog en ligt haar gemeen krullend uit te dagen: boerenkool. Nochtans best cool, zo blijkt.
