De aardappel is zo ingebakken in onze eetcultuur dat we er nauwelijks nog aandacht aan schenken. Nochtans kunt u er heel creatief mee omspringen in de keuken, zo bewijst ook dit recept dat eerder in De Standaard Magazine verscheen.
Ingrediënten:
Aardappelen
Appelen
Peperkoek
Broodkruim
Peper, zout
Nootmuskaat
Kaneel
Bereiding:
1. Snijd de aardappelen en appelen in schijfjes. Snijd de peperkoek in blokjes. Meng aardappel, appel en peperkoek (twee appelen en twee sneden peperkoek per 500 g aardappel) met peper, zout, een snufje nootmuskaat en kaneel.
2. Verdeel het mengsel in een beboterde ovenschaal en overgiet het met een mengsel van drie eieren en vier eetlepels slagroom.
3. Strooi er wat verkruimeld broodkruim en vlokjes boter over en zet de schaal 1 uur in een tot 150 °C voorverwarmde oven.
