‘Ik imiteer de chefs soms echt, met de mise-en-place en de briefjes die ik ophang om niets te vergeten’

Wim Opbrouck

Wim Opbrouck lacht en pakt de fles champagne vast die ik heb meegebracht voor hem. ‘Champagne zeg, eens geen cava, geweldig!’ We schenken ons een glas in terwijl hij nog gauw wat groen wegveegt van zijn witte T-shirt. Net voor ons gesprek moest de haag nog worden geschoren, zijn tuin die uitloopt in de velden vergt onderhoud. Het is vreemd genoeg de aanzet om het te hebben over goede producten. ‘Ik heb net een groot stuk grond bijgekocht’, vertelt hij, ‘en ik zou niets liever doen dan aan mijn buren zeggen: kweek er groenten op jongens, voor jezelf, eet ze op, net zoals zoveel mensen nu in de stad weer met stadstuinen in de weer zijn. Zelf je groenten kweken, dat is toch mooi? We moeten terug naar de juiste producten op het juiste moment, naar bewust omgaan met eten.’ Het is een beetje de apostel die spreekt in Wim Opbrouck, er gekomen nadat de acteur in 2010 met het NT Gent het stuk La grande bouffe speelde, geïnspireerd op de gelijknamige schandaalfilm uit 1973 waarin mensen zich letterlijk doodeten. Dat in combinatie met choquerende films of documentaires als Our daily bread en Supersize me heeft hem aan het denken gezet over onze voedselconsumptie. Hij is er anders door naar eten gaan kijken, bewuster, kritischer, de focus meer op gezondheid en kwaliteit. Die focus kwam ook terug in het kookprogramma dat hij in datzelfde jaar 2010 voor Canvas maakte, In de keuken. Op wat gezucht onthaald door de critici, want het zoveelste kookprogramma, maar Wim wist goed waar hij naartoe wou. Geen wedstrijd of afvallingsrace met tientallen kandidaten – nee, hier trad de chef op de voorgrond en het verhaal dat hij had.

‘Ik wou een ode brengen aan de chef en de keuken,’ vertelt Wim, ‘maar ook een technisch superieure ode, een top-end programma, naar het model van Paul Lacoste, de Franse filmmaker die met zijn L’invention ...

Buitenland
  1. Trump noemt uitspraken Deense premier ‘nasty’
  2. Boris Johnson bij Angela Merkel in Berlijn: 'Een nieuwe Brexit-deal? Wir schaffen das'
  3. Video Sara Netanyahu, controversiële first lady van Israël
  4. Video Kajakkers ontkomen net aan vallende rotsen
  5. Belgische bus met kinderen botst op Nederlandse snelweg
  6. Barkeeper in Frankrijk doodgeslagen na weigering dronken klant te bedienen
  7. Clickertraining voor kinderen in nieuw opvoedingsprogramma
  8. Video Bolsonaro beschuldigt ngo’s ervan bosbranden zelf te hebben aangestoken
  9. Video Audiëntie paus verstoord door meisje op podium
  10. Generaal Burhan legt eed af als nieuwe leider Soedan
  11. Video Rook van brandend Amazonewoud hult São Paulo op klaarlichte dag in duisternis
  12. Italiaanse president zoekt uitweg uit regeringscrisis
  13. China bevestigt dat medewerker Britse consulaat in Hongkong wordt vastgehouden
  14. Video Vrouw van Israëlische premier veroorzaakt broodincident tijdens bezoek aan Oekraïne
  15. Amerikaanse gezondheidsautoriteit onderzoekt ernstige longziekten gelinkt aan e-sigaret
  16. Honden kijken musical als training: ‘Ze waren heel braaf’
  17. Kardinaal moet ook na beroep zes jaar naar cel voor pedofilie
  18. Video Groenland staat niet te koop, dus zegt Trump staatsbezoek af
Sport
  1. Koude douche voor Red Panthers: discutabele fase kost hen halve finale op het EK hockey
  2. Rijeka-trainer Igor Biscan voor confrontatie met AA Gent: “We willen de nul houden”
  3. AA Gent haalt ex-Gouden Schoen Sven Kums terug in huis
  4. AA Gent strikt 19-jarige Zwitserse middenvelder Nicky Beloko
  5. Rode lantaarn Cercle Brugge haalt met Malinees international Lassana Coulibaly al derde versterking op één week
  6. Na verbod op uitfans Antwerp heeft AZ ook nog maar 3.700 tickets verkocht voor Europese clash
  7. Pro League probeert ruzie tussen profclubs op te lossen: Union, KV Kortrijk, Antwerp en STVV allemaal uitgenodigd voor gesprek
  8. België kent tegenstander die het begin 2020 partij geeft in vernieuwde Fed Cup
  9. Mick Schumacher: "Geen idee wanneer ik in de F1 zal racen"
  10. Mbark Boussoufa wordt ploegmaat van Kara Mbodj in Qatar
  11. De supporters van Fiorentina geven Franck Ribéry een warme ontvangst bij zijn aankomst in Italië
  12. Jakob Fuglsang verlengt contract bij Astana
  13. Team Sunweb verliest talentvolle Duitser Lennard Kämna aan BORA-hansgrohe
  14. Dove tennisser Duckhee Lee strandt in tweede ronde van toernooi in Winston-Salem: “Ik ben een beetje ontgoocheld”
  15. Italiaan Davide Ballerini (24) tekent bij Deceuninck-Quick Step: “Ik wil een kampioen worden”
  16. US OPEN. Flipkens maakt geen fout in eerste ronde van de kwalificaties, ook Bemelmans stoot door