Fish-and-chips voor foodies

Vettige handen, warme vis

Dankzij een paar chefs die de vette hap weg willen uit de antikaterhoek komt fish-and-chips nu ook in het vizier van de foodie. Zelfs vanuit Brussel wordt een offensief ingezet op hun hart en maag. Wij gingen te rade en noteerden tips en tricks. De krant om de vis in te serveren krijgt u er gratis bij.

put

Met meer dan tienduizend zijn ze in Groot-Brittannië: de chippies, zoals de shops liefkozend worden genoemd waar je een moot gefrituurde witte vis met slappe frietjes kunt kopen. Ze stellen zowat 61.000 ...