Chef Claudio Dell'Anno kreeg onlangs zijn eerste Michelinster, maar dat heeft ook een keerzijde, zei hij donderdag in Het Laatste Nieuws. Sinds hij zijn ster kreeg, in november, is zijn omzet met 15 procent gedaald.

Het inkomstenverlies heeft veel te maken met zogenaamde 'Michelintoeristen'. Die geven minder geld uit dan zijn vaste klanten in Knokke-Heist. Dell'Anno hoopt dat de 'sterrenjagers' na een half jaar weer vaker weg zullen blijven, zoals collega's hem hebben gezegd. 

Niet dat de chef, die ooit te zien was in Mijn Restaurant, ondankbaar is. Die Michelinster was zijn grootste droom. Maar door de interessante locatie van zijn restaurant Ciccio in Knokke-Heist heeft hij een vast cliënteel opgebouwd dat meer uitgeeft dan sporadische bezoekers. 

Omdat de Michelintoeristen vaak vroeg boeken, kunnen mensen die in de vakanties of in het weekend spontaan willen komen dineren, geen tafel meer krijgen.