Claudio Dell’Anno ziet omzet dalen na Michelinster
Foto: pn

De 29-jarige Claudio Dell’Anno kreeg vier maanden geleden zijn eerste Michelin-ster voor zijn restaurant Ciccio in Knokke-Heist. Daar is hij heel blij mee, al is er een groot nadeel aan zijn sterrenstatus verbonden, zo vertelt hij in Het Laatste Nieuws.

Dell’Anno, die in 2009 Mijn Restaurant op VTM won, zegt dat hij de mensen van Michelin zeer dankbaar is omdat ze zijn droom hebben waargemaakt. Toch is hij ook een beetje verdrietig. ‘Sinds ik mijn ster heb, krijg ik vervelende sterrentoeristen over de vloer. Door hen is mijn omzet al met vijftien procent gedaald. En dat terwijl er meer volk komt.’

De kok met Italiaanse roots legt het verschil tussen zijn vaste klanten en die zogenaamde sterrentoeristen uit. ‘Mijn vaste klanten zijn levensgenieters en bestellen één of meerdere flessen wijn. Ze eten ook vaak à la carte. De toeristen daarentegen geven minder geld uit door bijvoorbeeld geen aperitief of koffie te bestellen’, aldus Dell’Anno.