Wijnwijs

Proef het aragoniet

Aragonite. Ik zag het woord voor het eerst op een Frans wijnetiket. Erboven stond een term die mij bekender voorkwam: ‘Mâcon Cruzille’. Mâcon is een wijnstreek in het zuiden van Bourgogne waar witte wijnen worden gemaakt op basis van chardonnay, zoals de fles die voor mij stond. Door de zuidelijke ligging zijn die doorgaans voller en rijper dan in het hart van Bourgogne. Wordt er een gemeentenaam toegevoegd aan de naam van de appellatie, zoals ‘Cruzille’, dan duidt dat doorgaans op een beter terroir. En wordt de rijpheid van de zon aangevuld met minerale fraîcheur van de bodem.

En daar komt dus die mysterieuze term vandaan. Aragoniet is een mineraal vernoemd naar de streek waar het werd ontdekt: het Spaanse Aragon. Het komt ook elders voor: in geisers en grotten, en in schelpen ...