La Plage d'Amée

Het vakantiegevoel in La Plage d'Amée is zo overweldigend dat je vergeet dat hier een ondernemer achter zit. Maar Benoît Gersdorff is zijn roots niet vergeten: hij is in de eerste plaats een kok. Gersdorff, geboren in Namen in 1963, studeerde aan de hotelschool in Libramont. Daarna trok hij naar Frankrijk waar hij in de leer ging bij legendarische chefs als Gaston Lenôtre en Alain Senderens. Terug in Namen renoveerde hij een oude leerlooierij tot L'Essentiel, zijn eerste restaurant waarmee hij een Michelinster in de wacht sleepte. Dat verkocht hij intussen aan een van zijn jonge koks, maar het gebouw behield hij. Vervolgens renoveerde hij een oude boerderij in de Citadel van Namen tot een ‘espace d'exception' waar welness, sport, hotel en gastronomie samenkomen. Stilaan bouwde Gersdorff een onderneming uit die actief is in culinaire consulting, evenementen en concepten. Ook La Plage d'Amée – een maritieme brasserie met een ongeëvenaard mooie ligging langs de Maas – werd in die groep ondergebracht.

Geertje De Waegeneer

Nu is er iets wat ik tijdens mijn culinaire zwerftochten heb geleerd: het is niet omdat de ligging van een restaurant uitzonderlijk is, dat ook de keuken die eigenschap bezit. En over restaurants die ...

Binnenland
  1. Video Coronablog | WHO beschouwt omikronvariant als ‘zorgwekkend’
  2. Onderwijs neemt extra maatregelen: fysiek onderwijs als het kan, op afstand als het moet
  3. Het ooit beloofde rijk der vrijheid lijkt opnieuw een verre droom
  4. Overzicht | Deze bijkomende coronamaatregelen gaan dit weekend in
  5. Experts wachten af, horeca en nachtleven teleurgesteld in maatregelen
  6. Mag uw trouwfeest nog doorgaan, en wat verandert er voor scholen? Uw vragen beantwoord
  7. Foto Lectrr, cartoon van de dag
  8. Besmetting met nieuwe variant in België is nieuws in internationale pers
  9. Gevaccineerden hebben acht keer minder kans op overlijden
  10. Met covid zijn we nog lang niet klaar
  11. Brusselse politie takelt vijf wagens in protest Uber-chauffeurs
  12. Dit is wat we nu al weten over B.1.1.529
  13. Nieuwe coronavariant al in België, inreisverbod voor reizigers uit zuidelijk Afrika
  14. Video De Croo: ‘Toedienen boosterprik moet sneller’
  15. Weerbericht | Regenzone op komst, sneeuw in de Ardennen
  16. Tijdlijn | De zaak-Bart De Pauw, van videoboodschap tot rechtbank
  17. Hoogste aantal nieuwe besmettingen en tests sinds start coronapandemie in ons land
  18. Opnieuw deur uit woning geblazen in Deurne
  19. Drie nederlagen voor Jeroen Piqueur

Niet te missen